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Ajuste de la Temperatura: Presione
•
nuevamente la tecla TIME/TEMP para verificar
la temperatura establecida. Presione la tecla
"+" o "-" repetidamente para seleccionar
la temperatura deseada (de 35°C a 75°C).
Para cambiar la temperatura rápidamente,
mantenga presionada la tecla "+" o "-".
7. Cuando el tiempo establecido expire, el aparato
emitirá sonido como un pitido de 5 segundos y
la pantalla mostrará "End". El ventilador seguirá
funcionando durante 10 segundos.
8. Presione la tecla START/STOP para volver
al Modo de Espera. Si no funciona en 60
segundos, el aparato entrará en Modo de
Espera. Desconecte el aparato de la Red
eléctrica para que el aparato se apague por
completo.
Protección contra sobrecalentamiento
El aparato está equipado con un dispositivo de
protección térmica para proteger contra daños por
sobrecalentamiento.
1. Cuando el aparato se sobrecalienta, el fusible
térmico se quema para hacer que el aparato
deje de funcionar.
2. Si esto sucede, llame a un agente de Buffalo o
a un técnico cualificado.
Guía de deshidratación
ADVERTENCIA!
Se recomienda que la carne y
las aves se deshidraten a una
temperatura mínima de 75 grados
centígrados; alternativamente, la
carne se deberá precalentar a un
mínimo de 75 grados centígrados
para prevenir patógenos.
El pescado se deberá cocer u
hornear a un mínimo de 93
grados centígrados hasta alcanzar
una consistencia escamosa
antes de ser deshidratado a
una temperatura mínima de 75
grados centígrados.
Escoger alimentos para deshidratar
•
Para lograr los mejores resultados, utilice
únicamente alimentos de la más alta calidad.
•
Los productos de temporada alta tiene más
sabor y más nutrientes.
•
Las carnes, pescados y aves deberán ser
magros y frescos.
•
No utilice alimentos con magulladuras y manchas.
Un mal producto puede estropear el lote entero.
•
Elimine de las carnes tanta grasa como sea
posible antes de su deshidratación. Cuando
deshidrate, puede colocar una toalla de papel
debajo de la carne para absorber grasa.
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Consejos para el tratamiento previo
de los alimentos
En la mayoría de los tipos de cocción, la preparación
es importante para lograr los mejores resultados.
Los alimentos preparados correctamente antes de su
deshidratación sabrán mejor y tendrán mejor aspecto.
•
Corte, triture o trocee los alimentos de manera
uniforme. Las lonchas deberán tener un grosor
de entre 6mm y 20mm. Las carnes no deberán
tener un grosor superior a 5mm.
•
Para evitar que las frutas se oscurezcan, remoje
la fruta cortada en zumo de limón o piña durante
2-3 minutos, después póngala en el deshidratador.
Alternativamente, sumérjala en una solución de
ácido ascórbico (preparada según las instrucciones
del fabricante) durante 2-3 minutos, después
introdúzcala en el deshidratador.
•
Las frutas cerosas (como los melocotones,
uvas, arándanos, etc.) deberán sumergirse en
agua hirviendo para eliminar la cera. Esto evita
que la humedad escape con facilidad durante
la deshidratación.
•
También se puede usar un proceso de escaldado
para tratar los alimentos antes de su deshidratación.
Consejos para la deshidratación
•
No superponga alimentos. Asegúrese de
que los alimentos estén en posición plana
cuando los coloque en las bandejas para la
deshidratación. Los alimentos superpuestos
pueden aumentar enormemente el tiempo
necesario para el secado.
•
Asegúrese de que los alimentos están
completamente secos antes de retirarlos. Si no
está seguro, corte una muestra de su parte media
para comprobar el nivel de secado en su interior.
•
Asegúrese de etiquetar los contenedores
cuando almacene sus alimentos deshidratados.
•
Un almacenamiento adecuado ayuda a conservar
la calidad de los alimentos. Envase los alimentos
cuando estén frescos. Los alimentos pueden
conservarse más tiempo si se almacenan en un
lugar fresco, oscuro y seco. La temperatura ideal
de almacenamiento es de 15ºC o inferior.
•
Coloque los alimentos deshidratados en bolsas de
plástico para congelador antes de almacenarlos
en contenedores de metal o cristal. Retire tanto
aire como sea posible antes de sellarlas.
•
El sellado al vacío es la mejor forma de
conservar los alimentos deshidratados.
•
Los alimentos reducirán aproximadamente entre
¼ y ½ de su tamaño y peso original durante la
deshidratación. Asegúrese de no cortar los alimentos
a deshidratar en trozos demasiado pequeños.
ES
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2019/8/9 13:19
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