Bosch Electric Range with Magnetic Control Knob and European Convection Use And Care Manual page 69

Préchauffer le four
La sonde (certains modèles)
Modes de cuisson du
four
Cuisson, levage,
réchaud
• Les plats foncés, rugueux ou mat absorbent la chaleur donnant un brunissage
plus foncé et des croûtes plus croustillantes. Certains fabricants recomman-
dent de réduire la température de 25 °F. Suivre leurs recommandations.
• Utiliser des plats en verre ou en métal foncé pour les tartes.
• Les plats isolés peuvent augmenter la durée de cuisson recommandée.
Préchauffer le four tel qu'il est recommandé dans la recette. Le préchauffage est
nécessaire pour les gâteaux, biscuits, pâtisserie et pain. Augmenter la tempéra-
ture ne réduit pas la durée de préchauffage. Placer les grilles en position appro-
priée avant de préchauffer. Un bip confirme que le four a préchauffé et la
température choisie figure à l'affichage.
Remarque : le préchauffage du four n'est pas recommandé en utilisant la sonde
(certains modèles). Un four chaud nuira à brancher correctement la sonde sur la
prise et à l'insérer dans la viande
• Le four est bien isolé et conserve la chaleur pour poursuivre la cuisson une
fois le four hors circuit. Pour cette raison, retirer la viande du four dès que le
signal sonore retentit.
• Puisque la viande continue à cuire une fois retirée du four, régler la tempéra-
ture (sonde) interne de 5 à 10 degrés sous la température interne finale
désirée (sauf la volaille). Laisser reposer de 10 à 20 minutes avant de
dépecer la viande.
• Toujours utiliser la poignée de la sonde pour l'insérer ou l'enlever. Utiliser un
tire-plat pour enlever la sonde puisqu'elle devient chaude.
• Retirer la sonde du four lorsqu'elle n'est pas utilisée
• La sonde ne peut être utilisée avec de la viande surgelée. Pour de meilleurs
résultats, décongeler complètement la viande avant d'utiliser la sonde.
Insérer la sonde
• Pour la viande, insérer la pointe de la sonde dans la partie épaisse sans
toucher à un os, gras ou cartilage.
• Pour la volaille et la dinde, insérer la sonde dans la partie épaisse de
l'intérieur de la cuisse.
• Pour les autres aliments, tels pains de viande, placer la pointe dans le centre
de la partie épaisse.
La cuisson est cuire avec de l'air chaud et sec. Les
éléments supérieur et inférieur effectuent un cycle
pour maintenir la température. Utiliser pour des ali-
ments préparés comme pâtisseries et casseroles et
rôtir les viandes.
Remarque : selon le modèle, l'on peut entendre le
ventilateur à convection pendant que le four
préchauffe en mode cuisson. Ceci est normal.
• Le levage est pour lever les pâtes.
• La température du levage est de 85 à 110 °F. Par défaut : 100 °F.
• Couvrir de façon lâche le bol ou le plat et utiliser une grille accommodant le
format du contenant.
• Laisser la porte fermer et utiliser l'éclairage du four pour vérifier si la pâte
lève.
Tirer pleinement avantage de l'appareil
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