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Cuisson Par Convection; Cuisson Au Four Et Rôtissage Par Convection - Whirlpool RBD277 Use And Care Manual

Built-in electric convection oven
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5. Appuyer sur UPPER OFF/CANCEL (arrêt/annulation du four
supérieur), LOWER OFF/CANCEL (arrêt/annulation du four
inférieur) ou OFF/CANCEL (arrêt/annulation) lorsque la
cuisson est terminée.
TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l'aliment à au moins
3" (7 cm) de l'élément de cuisson au gril. Les durées de cuisson
indiquées sont seulement des recommandations et peuvent être
ajustées selon les goûts individuels. Les positions
recommandées de la grille sont indiquées de la base (1) jusqu'en
haut (5). Pour un dessin, voir la section "Positionnement des
grilles et ustensiles de cuisson".
ALIMENTS
Bifteck
1" (2,5 cm) d'épaisseur
saignant-à point
à point
bien cuit
Galettes de viande
hachée*
" (2 cm) d'épaisseur
bien cuites
Côtelettes de porc
1" (2,5 cm) d'épaisseur
Tranche de jambon
précuit
" (1,25 cm) d'épaisseur
Saucisses de Francfort
Côtelettes d'agneau
1" (2,5 cm) d'épaisseur
Poulet
morceaux avec os
poitrines désossées
Filets de poisson
- " (0,6-1,25 cm)
d'épaisseur
Darnes de poisson
-1" (2-2,5 cm)
d'épaisseur
*Placer jusqu'à 12 galettes, également espacées sur la grille de
la lèchefrite.

Cuisson par convection

(sur certains modèles)
Dans un four à convection, l'air chaud que fait circuler le
ventilateur distribue la chaleur de façon continue et plus
uniformément que le mouvement naturel de l'air dans un four
thermique standard. Ce déplacement de l'air chaud aide à
maintenir une température constante dans tout le four,
permettant de cuire les aliments plus uniformément, en plus de
donner des surfaces et du pain croustillants tout en conservant
l'humidité.
La plupart des aliments peuvent être cuits en réduisant les
températures de cuisson de 25°F à 50°F (14°C à 28°C) et la durée
de cuisson peut être réduite jusqu'à 30 pour cent, surtout pour
les gros rôtis et dindes.
24
DURÉE DE
POSITION
CUISSON
DE LA
(minutes)
GRILLE
CÔTÉ 1
CÔTÉ 2
4
14-15
7-8
4
15-16
8-9
4
18-19
9-10
4
13-14
7-8
4
20-22
10-11
4
8-10
4-5
4
5-7
3-4
4
14-17
8-9
3
17-20
17-20
4
11-16
11-16
4
8-10
4-5
4
16-18
8-9
Il est important de ne pas couvrir les aliments avec des
couvercles ou du papier d'aluminium de telle sorte que la
surface reste exposée au déplacement de l'air, permettant
ainsi le brunissage et le croustillant.
Éviter au maximum la perte de chaleur en ouvrant la porte du
four seulement lorsque c'est nécessaire.
Choisir des tôles à biscuits sans bord et des plats de
rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l'air de circuler
librement autour de l'aliment.
Vérifier le degré de cuisson des aliments quelques minutes
avant le temps de cuisson minimum, en utilisant un cure-
dents par exemple.
AVERTISSEMENT
Risque de brûlures
Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde
thermométrique.
Ne pas toucher l'élément du gril.
Le non-respect de ces instructions peut causer des
brûlures.
Utiliser un thermomètre à viande ou la sonde thermométrique
(sur certains modèles) pour déterminer le degré de cuisson
des viandes et de la volaille.
Cuisson au four et rôtissage par convection
A. Élément de cuisson au gril
B. Ventilateur de convection
C. Élément de cuisson au four
Durant la cuisson au four ou le rôtissage par convection, les
éléments de cuisson au four et au gril s'allument et s'éteignent
par intermittence pour maintenir la température du four et le
ventilateur fait circuler constamment l'air chaud.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four ou le
rôtissage par convection, les éléments de cuisson au four et au
gril et le ventilateur s'éteignent immédiatement. Ils se rallument
une fois la porte fermée.
Pour des résultats de cuisson idéale, ne pas utiliser de papier
d'aluminium.
Réduire la température recommandée dans la recette de
25°F (14°C). La durée de cuisson peut également être
diminuée. Consulter le livre de recettes fourni avec ce four
pour de plus amples informations.
A
B
C

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