Bosch MUM54Q Series Operating Instructions Manual page 99

Pasta biscotto
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2 uova
2–3 cucchiai acqua calda
100 g zucchero
1 bustina zucchero vanigliato
70 g farina
70 g fecola
eventualmente lievito in polvere

Montare gli ingredienti (tranne farina e fecola)
con lo sbattitore per ca. 4–6 minuti
al grado 7.

Mettere la manopola sulla velocità 1 e incor-
porare la farina setacciata e l'amido, un
cucchiaio alla volta, in ca. ½–1 minuto.
Quantità massima: 2 volte la ricetta base
Pasta fluida miscelata
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3–4 uova
200–250 g zucchero
1 pizzico sale
1 bustina zucchero vanigliato o buccia
di ½ limone
200–250 g di burro o margarina (a temperatura
ambiente)
500 g farina
1 bustina lievito in polvere
125 ml latte

Mescolare tutti gli ingredienti con la frusta per
ca. ½ minuto al grado 1, poi ca. 3–4 minuti
al grado 7.
Quantità massima: 1,5 volte la ricetta base
Pasta frolla
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125 g burro (a temperatura
ambiente)
100–125 g zucchero
1 uovo
1 pizzico sale
un poco di buccia di limone o zucchero
vanigliato
250 g farina
eventualmente lievito in polvere

Mescolare tutti gli ingredienti con la frusta per
ca. ½ minuto al grado 1, poi ca. 2–3 minuti
al grado 6.
Da 500 g di farina:

Mescolare tutti gli ingredienti con la frusta per
ca. ½ minuto al grado 1, poi ca. 3–4 minuti
al grado 3.
Quantità massima: 2 volte la ricetta base
Robert Bosch Hausgeräte GmbH
Pasta con lievito per dolce:
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500 g farina
1 uovo
80 g burro (a temperatura ambiente)
80 g zucchero
200–250 ml latte tiepido
25 g di lievito fresco o 1 pacchetto di lievito
secco
Buccia di ½ limone
1 pizzico sale

Mescolare tutti gli ingredienti con i braccio
impastatore per ca. ½ minuto al grado 1,
poi ca. 3–6 minuti al grado 3.
Quantità massima: 1,5 volte la ricetta base
Pasta
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300 g farina
3 uova
secondo necessità 1–2 cucchiai (10–20 g)
di acqua fredda

Lavorare tutti gli ingredienti da 3 a 5 minuti
circa al grado 3 in una pasta.
Quantità massima: 1,5 volte la ricetta base
Pasta per pane
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750 g farina
2 confezioni lievito secco
2 cucchiaini sale
450–500 ml acqua calda
Mescolare tutti gli ingredienti con i braccio
impastatore per ca. ½ minuto al grado 1,
poi ca. 4–5 minuti al grado 3.
Maionese
2 uova
2 cucchiaino di senape
¼ l di olio
2 cucchiai succo di limone o aceto
1 pizzico sale
1 pizzico di zucchero
Gli ingredienti devono essere alla stessa
temperatura.

Mescolare gli ingredienti (tranne l'olio) nel
frullatore per qualche secondo alla velocità
3 o 4.

Commutare il frullatore alla velocità 7
e versare lentamente l'olio attraverso
il bicchierino dosatore e continuare mes-
colare fino ad emulsionare la maionese.
Consumare la maionese subito.
Non conservarla.
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