Bosch MCM40 Series Instruction Manual page 85

Receitas / Ingredientes / Confeção
Ferramenta Velocidade
de rotação
baixa/
elevada
M
elevada
elevada
baixa/
elevada
baixa/
elevada
Tempo Receitas / Ingredientes / Confeção
Massa lêveda
aprox.
1-2 min – máx. 500 g de farinha
– 25 g de fermento ou 1 pacote de fermento seco
– 225 ml de leite (à temperatura ambiente)
– 1 ovo
– 1 pitada de sal
– 80 g de açúcar
– 60 g de gordura (à temperatura ambiente)
– Casca de ½ limão (aroma de limão)
■ Colocar todos os ingredientes (exceto leite) na tigela.
■ Colocar o seletor rotativo numa velocidade de
rotação baixa durante 10 segundos.
■ Adicionar o leite e misturar com uma velocidade de
rotação elevada.
Os ingredientes devem estar à mesma temperatura.
Quando a massa tiver um aspeto liso, colocá-la num
local quente, para levedar.
Cebolas, alhos
– a partir de 1 cebola (partida em quartos) até 300 g
– a partir de 1 dente de alho até 300 g
■ Trabalhar até obter o grau de fragmentação desejado.
Carne, fígado (para rolo de carne, bife tártaro, etc.)
– 50 g a 500 g
■ Limpar a carne de ossos, cartilagens, pele e
nervos. Partir a carne em cubos.
Massas com carne, recheios e pastéis:
■ Deitar a carne (de vaca, porco, vitela, aves, mas
também peixe) na tigela juntamente com outros
ingredientes e processá-los até obter uma massa.
aprox. Sorvete de morango
1,5 – 250 g de morangos congelados
a 2 min – 100 g de açúcar em pó
– 180 ml de natas (cerca de 1 copo)
■ Deitar todos os ingredientes na tigela. Ligar
imediatamente o aparelho, para que não se formem
grumos. Bater até se obter um gelado cremoso.
Claras em castelo
– 2 a 6 claras
■ Bater com velocidade de rotação elevada. Para
envolver, regular uma velocidade de rotação baixa.
Natas batidas
– 200 g a 400 g
■ Bater com velocidade de rotação elevada. Para
envolver, regular uma velocidade de rotação baixa.
Receitas / Ingredientes / Confeção pt
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