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Summary of Contents for Cuisinart Pro Classic DLC-10SY Series
- Page 1 INSTRUCTION AND RECIPE BOOKLET ® ™ Cuisinart Pro Classic Food Processor DLC-10SY Series For your safety and continued enjoyment of this product, always read the Instruction Book carefully before using.
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Page 2: Maximum Work Bowl Capacity
RECOMMENDED MAXIMUM WORK BOWL CAPACITY FOOD CAPACITY Sliced or shredded fruit, vegetables or cheese 5 cups Chopped fruit, vegetables or cheese 2 cups Puréed fruit, vegetables or cheese 3 cups cooked; 1½ cups puréed Chopped or puréed meat, fish or seafood 1¼... -
Page 3: Important Unpacking Instructions
8. Save the shipping cartons and plastic foam blocks. You may want to use them in shipping the processor at a later date. This package contains a Cuisinart ® Food Pro- cessor, and these standard parts for it: metal... -
Page 4: Important Safeguards
Contact the manufacturer at their customer 4. The use of attachments not recommended or service telephone number for information on sold by Cuisinart may cause fire, electrical examination, repair, or adjustment. shock or personal injury, or damage to your food processor. -
Page 5: Parts
SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR HOUSEHOLD USE ONLY Parts Your Cuisinart ® DLC-10S or DLC-10C will look like this after you follow the easy step-by-step assembly instructions inside. 1. Chopping/Mixing/Dough Blade 2. Shredding Disc 3. Slicing Disc 4. Feed Tube 5. Work Bowl Cover 6. -
Page 6: Table Of Contents
Contents Maximum Work Bowl Capacity ....2 Important Unpacking Instructions .... 3 Important Safeguards ....... 4 Parts ............5 Instructions for Use ........7 Instructions for Slicing and Shredding ..7 Chopping and Puréeing with Metal Blade ..........8 Techniques for Chopping and Puréeing with Metal Blade...... -
Page 7: Instructions For Use
INSTRUCTIONS FOR USE symbols on disc. Turn stem clockwise until it clicks into position. 1. Put base on counter, with nameplate facing you. Pick up work bowl, with handle facing 3. Place disc over shaft, matching outline on you, and place it on base with handle at its top to same shape on shaft. -
Page 8: Chopping And Puréeing With Metal Blade
PRACTICING WITH FOOD your thumb. Or hold the blade in place with your fi nger or a spatula while pouring out processed Try chopping some practice foods before you food. process food to eat. A zucchini or potato is a good choice. -
Page 9: Techniques For Chopping And Puréeing With Metal Blade
Place Scrape sides of the bowl and continue processing the compact cover on the work bowl so that the Cuisinart logo written on the cover is face up and... - Page 10 until drops of oil are visible. Taste for consisten- To whip cream: cy. The longer you process, the softer the butter Processor whipped cream holds its shape very will be. For chunky style, add a handful of nuts well. It is good for decoration or as a topping for just after the ball of nut butter begins to smooth gingerbread, berries or other desserts.
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Page 11: Techniques For Kneading Yeast Dough With The Blade
for 5 seconds to mix them. Remove and reserve Typical sweet dough contains a higher propor- the dry ingredients. tion of sugar, butter and/or eggs than a typical Add the eggs and sugar to the work bowl and bread dough. It is rich and sticky and it does not process to mix, letting the machine run about clean the inside of the work bowl. -
Page 12: Troubleshooting With Typical Bread Doughs
steady stream, only as fast as dry ingredients ab- 80 degrees. The rising time is about 1½ hours, sorb it. If liquid sloshes or splatters, stop adding it, but will vary from 45 minutes to several hours, but do not turn off machine. Wait until ingredients depending on the type of fl our and the humidity in the bowl have mixed, then add remaining liquid of the air. -
Page 13: Troubleshooting With Typical Sweet Doughs
Nub of dough forms on top of blade and soft, pliable and slightly sticky before setting it aside to rise. Let dough fully double in bulk in bowl does not become uniformly kneaded or bag, punch it down, then let it double up again Stop machine, carefully remove dough, divide it after it is shaped. -
Page 14: Preparation For Slicing And Shredding
PREPARATION FOR nanas, mushrooms, strawberries and tomatoes, and for all cheese. Use medium pressure for most SLICING AND SHREDDING food—apples, celery, citrus fruit, potatoes and Round fruits and vegetables zucchini. Use fi rm pressure for really hard vegeta- Before processing onions, apples and other large, bles like carrots and yams. -
Page 15: Slicing And Shredding Techniques
SLICING AND SHREDDING feed tube, wedging them in tightly. Slice them again. You will obtain long julienne strips. With TECHNIQUES the optional Square Julienne Discs, you can make Small, round fruits and vegetables square julienne strips in one operation. For large berries, radishes and mushrooms, trim Slicing Meat and Poultry the opposite ends fl at with a knife. -
Page 16: Additional Information If You Have A Problem
ADDITIONAL INFORMATION Soft cheese like mozzarella spreads out and collects on top of shredding disc IF YOU HAVE A PROBLEM The cheese was not cold enough, or the pressure Most problems with the food processor are easily on the pusher was too great. To shred soft cheese, solved. -
Page 17: For Your Safety
• Do not use pusher assembly if sleeve becomes detached from pusher. Call Cuisinart Consumer Service immediately. Our toll-free number is listed on the warranty. -
Page 18: Recipes
RECIPES Appetizers Quick Breads, Yeast Bread and Pizza Guacamole ............19 CornBread ............28 Blue Cheese and Pecan Spread ..... 19 Coffee Cake ............. 29 Chicken Liver Pâté .......... 19 White Bread ............. 29 Cheese Coins ..........19 Pizza Dough ............ 29 Pizza in a Hurry.......... -
Page 19: Guacamole
Guacamole Chicken Liver Pâté Serve with tortilla chips or crisp vegetables. An extraordinarily good party dish that is easy to For a less pungent taste, use fl at-leaf parsley make and keeps well. Serve it on toasted French instead of cilantro. bread or apple slices. -
Page 20: Chunky Gazpacho
until fl our is just mixed in. Chill dough until fi rm combine. Cover and chill before serving. enough to shape into logs, about 1 hour. *Handle hot peppers carefully. Their oil can irritate Divide dough into 3 equal parts and roll each into the skin and eyes. -
Page 21: Lentil Soup
Lentil Soup Split Pea Soup This hearty winter soup is a meal on its own, A perfect family lunch or supper. accompanied by crusty bread and a salad. 4 cups yield 6 cups yield ½ pound split green peas ounces lentils ½... -
Page 22: Meatloaf Or Meatballs
¾ pound combined meat and fat Chili If you don’t have a kitchen scale, measure sol- idly packed beef cubes and solidly packed fat Kids love chili and it’s a versatile dish. Serve it on hot dogs, fi ll tacos with it or eat it plain. This one cubes in cups, before chilling them, as follows: freezes well for about 6 months. -
Page 23: Sausage
Sausage chopped, 8 to 10 pulses. Sauté onion in skillet un- til soft, but not brown, about 5 minutes. Reserve. Use metal blade to process beef until coarsely When you make your own sausage, you’re in chopped. Add potatoes, salt, pepper and sautéed control of the ingredients. -
Page 24: Crab Cakes
Use metal blade to chop garlic and ginger fi ne, Form mixture into 1½ -inch cakes by generous about 4 pulses. Do not empty work bowl. Insert teaspoon measures. Coat them with crumbs in pie slicing disc. Stand chicken pieces tightly in feed plate and place on buttered baking sheet. -
Page 25: Potatoes Au Gratin
Put all ingredients except potatoes in work bowl medium carrots (about 2 ounces each) and insert shredding disc. Process potatoes and medium zucchini (about 4 ounces each) leave them in a work bowl. Remove shredding ¼ cup unsalted butter disc and carefully insert metal blade. Pulse 2 or Salt and pepper to taste 3 times, until liquid is absorbed. -
Page 26: Creamy Cole Slaw
Creamy Cole Slaw Cut carrots in lengths to fi t feed tube horizontally and parboil them in salted water until you can just pierce them with the tip of a sharp knife, about Cole slaw only takes minutes to prepare when you 3 to 5 minutes. -
Page 27: Mexican Salsa
Mexican Salsa added. Taste and adjust seasoning if necessary. *You can use one oil or a combination; about 20% Serve this sauce as a topping for tacos, or with light olive oil to 80% vegetable oil, for example. grilled fi sh or chicken. It is best when fresh; it may become slightly bitter after standing a day. -
Page 28: Raspberry Sauce
Use metal blade to process chocolate and sugar Use kitchen shears to trim dough, leaving 1-inch until chocolate is coarsely chopped, about 6 overlap beyond pan. Fold overlap under. Pinch pulses. Then process continuously until chopped crust to form decorative edge. Prick bottom and to a fi ne powder, about 60 seconds. -
Page 29: Coffee Cake
Coffee Cake White Bread This makes an excellent breakfast, or adds a sweet It’s best to make this bread with bread fl our, or fl avor to lunch or supper. unbleached fl our, or a combination of both. Bread made with bread fl our will rise higher in the oven. Dough package dry yeast Two 1-pound loaves... -
Page 30: Pizza In A Hurry
⁄ Preheat oven to 425°F and place rack in lower cups unbleached, all-purpose fl our third. Bake pizza crust for 6 minutes. In the mean- ¾ teaspoon kosher salt time, prepare fi lling. teaspoons olive oil Use metal blade to process Parmesan cheese and Vegetable oil for pan pepperoni until coarsely chopped. -
Page 31: Chocolate Chip Oatmeal Cookies
Fudgy Brownies Preheat oven to 350°F and place rack in center. Toast oats and pecans on baking sheet until lightly browned, about 10 minutes. Remove and These easy-to-make brownies are always a favorite reserve. Raise oven temperature to 375°F. in lunchboxes or for after-school snacks. Use metal blade to process butter and both sug- 16 brownies ars until smooth, about 2 minutes. -
Page 32: Cream Cheese Frosting
Process sugars, eggs, oil and vanilla extract with Pear Yogurt metal blade until smooth, about 15 seconds. Add walnuts and dry ingredients and pulse until medium pears combined, about 6 times, stopping once to scrape ¼ cup confectioners’ sugar down work bowl. Use spatula to stir in raisins and ½... -
Page 33: Warranty
Cuisinart Pro Classic Food Proces- 800-726-0190 for additional information from sor or any other Cuisinart product, please call us out Consumer Service Representatives. Or send at the toll-free number, 1-800-726-0190. the defective product to Consumer Service at Cuisinart, 7475 Glen Harbor Blvd., Glendale, AZ... - Page 34 NOTES:...
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- Page 36 ©2019 Cuisinart East Windsor, NJ 08520 Printed in China 19CE064056 Trademarks or service marks of third parties used herein IB-2376-ESP-A are the trademarks or service marks of their respective owners.
- Page 37 INSTRUCCIONES Y LIBRO DE RECETAS Serie DLC-10SY ® ™ Procesadora de alimentos Cuisinart Pro Classic Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea cuidadosamente las instrucciones antes de usarlo.
- Page 38 CAPACIDADES MÁXIMAS ALIMENTO CAPACIDAD Frutas/vegetales/queso rebanados o triturados 5 tazas Frutas/vegetales/queso picados 2 tazas Frutas/vegetales/queso molidos 3 tazas (volumen procesado: 1½ taza) Carne, pescado o mariscos picados o molidos 1¼ libra (570 g) Líquidos fluidos (por ej. aderezo, sopa, etc.) 5 tazas (1.2 L) Mezcla para pastel Mezcla para una tarta de queso de 8 pulgadas (20 cm);...
- Page 39 8. Le aconsejamos que guarde el material de embalaje; puede que lo necesite para enviar el aparato. Esta caja contiene una procesadora de alimentos Cuisinart ® y sus accesorios: una cuchilla picadora NOTA: le aconsejamos que llene el formulario de metal, un disco rebanador, un disco triturador, de registro disponible en un adaptador removible para discos, una espátula...
- Page 40 4. El uso de accesorios no recomendados o Operación vendidos por Cuisinart puede provocar un 1. Para reducir el riesgo de herida grave o de incendio, un choque eléctrico o una herida.
- Page 41 polarizada (una pata es más ancha que otra). Como medida de seguridad, se podrá enchufar de una sola manera en la toma de corriente polarizada. Si no entrara en la toma de corriente, inviértala. Si aún no entrara completamente, comuníquese con un electricista. No intente ir en contra de esta función de seguridad.
- Page 42 Índice Capacidad del bol ........2 Instrucciones de desembalaje ....3 Medidas de seguridad importantes ..4 Piezas ............5 Instrucciones de uso ........ 7 Instrucciones para rebanar/triturar/rallar .. 7 Usos de la cuchilla de metal ....8 Técnicas para picar/hacer puré....9 Técnicas para amasar ......
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Page 43: Instrucciones De Uso
INSTRUCCIONES DE USO empujadores manteniendo los dedos lejos de las patas de bloqueo. Gire en sentido 1. Coloque el bloque-motor sobre una horario y alce. Importante: la tapa debe encimera, cerca de una toma de corriente. estar abierta para poder retirar el bol de la Agarre el bol y colóquelo sobre la base, base. -
Page 44: Usos De La Cuchilla De Metal
EJERCICIOS DE PRÁCTICA USOS DE LA CUCHILLA DE METAL Procure practicar con algunos alimentos antes de procesar los alimentos que desea comer. Una Cómo picar frutas/vegetales crudos: papa o una zanahoria son buenas opciones para Primero, corte los alimentos en pedazos de 1 practicar. - Page 45 Coloque la tapa compacta sobre el bol de manera que el logotipo Cómo hacer mantequilla de maní u otras Cuisinart de la tapa apunte hacia arriba y sea nueces: legible. Luego, gire la tapa en sentido antihorario No procese más de 2 tazas (400 g) a la vez.
- Page 46 Procese continuamente. Después de 2–3 minutos, Utilice este método solamente para preparar las nueces empezarán a formar una bola que recetas que pueden prepararse casi por completo se suavizará poco a poco. Raspe el bol con una usando una procesadora de alimentos. espátula y siga procesando Asegúrese de que el bol esté...
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Page 47: Técnicas Para Amasar
de llenado, una cucharada a la vez. Deje de metal y pulse una vez más; esto despegará los procesar ni bien la masa forme una bola; esto alimentos de la cuchilla. Retire la cuchilla y raspe producirá una maza suave y hojaldrada. Utilice el bol con una espátula. -
Page 48: Resolución De Problemas
incluye edulcorante, agregue una pizca de azúcar; que esté suave y flexible. Asegúrese de que la Sin esto, la levadura no fermentará. Deje la mezcla cuchilla esté debidamente instalada antes de reposar durante hasta 10 minutos, hasta que se regresar la masa al bol. vuelva espumosa. -
Page 49: Resolución De Problemas Al Amasar Masa Dulce
no apague el aparato. Espere hasta que los • Puede que el cable se haya desconectado de la ingredientes se mezclen, y luego siga añadiendo toma de corriente. Conecte el cable a la toma de lentamente el líquido. Eche el líquido por la boca corriente y siga procesando. -
Page 50: Preparación De Los Alimentos Para Rebanar/ Triturar/Rallar
La cuchilla no incorpora los ingredientes: Posicione los alimentos según el resultado deseado: A menos que la receta requiera mantequilla/ margarina derretida, corte la mantequilla en Verticalmente para obtener rodajas cortas. pedacitos. horizontalmente para obtener rodajas largas; Apretuje los alimentos en la boca de llenado, pero La cuchilla no permanece en el fondo del no sobrecargue esta. -
Page 51: Técnicas Para Rebanar/Triturar/Rallar
Juliana de frutas o de vegetales TÉCNICAS PARA REBANAR/ Preparar una Juliana consiste en cortar las frutas o los vegetales dos veces, para obtener tiras RALLAR largas y muy delgadas. Introduzca las frutas o los Pequeñas frutas/hortalizas redondas vegetales (papas, nabos, calabacines, manzanas, (fresas, rábanos, champiñones, etc.) etc.) horizontalmente en la boca de llenado. -
Page 52: Resolución De Problemas
CÓMO REBANAR/TRITURAR/ rebanar solamente uno o dos pedazos, coloque los alimentos en la boca de llenado pequeña. RALLAR QUESO Parta las zanahorias longitudinalmente a la mitad Quesos duros como el queso suizo y el e introduzca una mitad apuntando hacia abajo y la queso Cheddar otra mitad apuntando hacia arriba. -
Page 53: Para Su Seguridad
Es el caso del hielo, de las especias enteras y se separa del empujador. Llame al servicio de de algunos aceites como el aceite de gaulteria atención al cliente de Cuisinart inmediatamente. (“wintergreen”). Si le gusta preparar sus propias (véase la sección “Garantía”). - Page 54 RECETAS Masa de hojaldre básica ......... 28 Masas Aperitivos/Entradas Masa de hojaldre básica ........? Guacamole ............19 Tarta de fruta ............. ? Crema para untar de queso azul y pacanas ... 19 Pâté de hígado de pollo ........19 Panes/bizcochos sin levadura, panes “Monedas”...
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Page 55: Guacamole
Guacamole queso azul. Procesar por aproximadamente 10 segundos, hasta obtener una mezcla suave (si usa requesón, procesar por aproximadamente 90 Sirva esta sabrosa salsa con chips de maíz o segundos). vegetales crudos. Sustituya el cilantro por perejil si desea. Pâté de hígado de pollo Rinde 2¼... -
Page 56: Gazpacho Con Pedazos
onzas (115 g) de mantequilla sin sal a molida temperatura ambiente, en pedacitos Partir el jalapeño longitudinalmente a la mitad y ¼ cucharadita de sal quitar las semillas. Limpiar las cebolletas y el apio ¼ cucharadita de salsa picante o una y cortarlos en trozos. -
Page 57: Sopa De Lentejas
Cortar el puerro en pedazos que quepan en la Lavar las lentejas en agua fría, escurrirlas y boca de llenado. Rebanar el puerro y la cebolla, colocarlas en una cacerola grande o una olla. usando el disco rebanador. Derretir la mantequilla Instalar la cuchilla de metal. -
Page 58: Hamburguesas
4–6 veces la cantidad de grasa en las hamburguesas. En para picar. Luego, procesar continuamente hasta Cuisinart, nos gusta usar un 20 % de grasa – que esté finamente picado. Agregar el huevo y mucho menos que las mezclas de supermercado. -
Page 59: Salchicha
cebolla mediana Salchicha libra (455 g) de aguja/paleta de res, deshuesada, Hacer sus propias salchichas permite controlar los ingredientes – y lo que come. Nuestras salchichas 1½ cucharadita de semillas de comino no llevan aditivos y contienen menos grasa que las cucharadas de aceite vegetal salchichas compradas. -
Page 60: Salteado De Pollo Con Vegetales
de 1 pulgada (2.5 cm) ajonjolí/sésamo ⁄ Sal y pimienta recién molida, a gusto cucharadita de pimienta negra ¼ taza (60 ml) de caldo de res o de pollo cucharaditas de maicena cucharadas de aceite vegetal Derretir la mitad de la mantequilla en un sartén pesado. -
Page 61: Puré De Brécol
rebanadas de pan blanco, ligeramente cebolla pequeña tostadas cucharadas (30 g) de mantequilla diente de ajo mediano cucharadita de jugo de limón cebolla pequeña, en cuartos Sal y pimienta, a gusto cucharada (15 g) de mantequilla sin sal Cortar los tallos del brécol y reservar los cogollos. cucharada de hojas de perejil Instalar el disco rebanador;... -
Page 62: Gratén De Papas
Gratén de papas ½ cucharadita de estragón fresco picado o ¼ cucharadita de estragón seco (opcional) Este sustancioso y elegante plato puede prepararse fácilmente con papas al horno o Cortar las zanahorias y los calabacines para que cocidas. quepan horizontalmente en la boca de llenado. Rinde 8 porciones Rallarlos, usando el disco triturador. -
Page 63: Ensalada De Col Cremosa
absorbente entre las recetas es suficiente. pizca de canela en polvo pizca de pimienta de Jamaica en polvo Ensalada de col cremosa Pimienta negra recién molida ½ taza ( 65 g) de arvejas frescas o La ensalada de col está lista en minutos cuando congeladas, cocidas no tiene que rebanar la col a mano. -
Page 64: Salsa Mexicana
Usar inmediatamente, conservar en el refrigerador ⁄ taza (295 ml) de aceite* durante hasta 5 días o congelar. Nota: si piensa congelar el pesto, prepararlo sin queso y añadir Instalar la cuchilla de metal. Poner el huevo, este justo antes de servir. el jugo de limón (o el vinagre), la mostaza y 1 cucharada del aceite en el bol;... -
Page 65: Salsa De Chocolate
Instalar la cuchilla de metal. Colocar los tirar las semillas. Servir a temperatura ambiente o arándanos y la naranja en el bol; pulsar 8–10 calentar ligeramente y servir con helado. veces para picar grueso. Agregar el azúcar; procesar por aproximadamente 20 segundos para mezclar. -
Page 66: Coffee Cake
1½ cucharada de azúcar granulada pedacitos) cucharaditas de polvo de hornear ½ taza (50 g) de pacanas ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio cucharadita de canela en polvo ¼ cucharadita de sal Disolver la levadura y la mitad del azúcar en taza (245 g) de suero de leche agua tibia, en una taza de medir grande. -
Page 67: Pan De Trigo Integral
cucharadita de sal fermentar por aproximadamente 10 minutos, hasta que se vuelva espumosa. Instalar la cuchilla de taza (235 ml) de agua helada metal. Poner la harina y la sal en el bol y encender Spray vegetal la máquina. Agregar la mezcla de levadura por la boca de llenado y procesar por aproximadamente Revolver la levadura y el azúcar con agua tibia, 45 segundos, hasta que la masa llegue a formar... -
Page 68: Salsa De Tomate Para Pizza
½ cucharadita de albahaca seca o 1 “Brownies” cremosos cucharada de albahaca fresca ½ cucharadita de orégano seco o 1 Estos “brownies” fáciles de hacer siempre son un favorito. cucharada de orégano fresco Poner la rejilla del horno en la parte inferior del mismo y precalentar el horno a 425 °F (220 °C). -
Page 69: Pastel De Zanahoria
¾ taza (85 g) de pacanas ½ taza llena (100 g) de azúcar morena ¾ taza (180 g) de mantequilla huevos grandes ⁄ taza (65 g) de azúcar granulada ½ taza (120 ml) de aceite de maíz ½ taza (100 g) de azúcar rubia cucharadita de extracto natural de huevo grande vainilla... -
Page 70: Helado De Yogur De Pera
cucharadas (55 g) de mantequilla sin Sorbete de banana- sal, en pedazos manzana taza (120 g) de azúcar glasé ½ cucharadita de extracto natural de bananas pequeñas vainilla cucharada de azúcar glasé Instalar la cuchilla de metal. Poner el queso manzanas Golden Delicious medianas y la mantequilla en el bol;... - Page 71 Esta garantía es para los consumidores por Cuisinart, así como los daños causados solamente. Usted es un consumidor si ha por el uso de un convertidor de voltaje. Esta comprado su aparato Cuisinart ®...
- Page 72 ©2019 Cuisinart East Windsor, NJ 08520 Impreso en China 19CE054056 Todas las marcas registradas, comerciales o de servicio mencionadas en este IB-2376-ESP-A documento pertenecen a sus titulares respectivos.