Operações De Limpeza - La Cimbali S39 Dolcevita 2 Use And Installation

Para a aplicação correcta do sistema de
segurança alimentar (HACCP) respeitar o
indicado no presente parágrafo.
As lavagens devem ser efectuadas utilizando
os produtos originais "Service Line", ver
os detalhes na última página. Qualquer
outro produto poderá comprometer a
compatibilidade dos materiais em contacto
com os alimentos.
LIMPEZA DO CIRCUITO DO LEITE E DO CIRCUITO
DO CAFÉ
Finalidade do ciclo de lavagem é a eliminação de toda
a gordura e o calcário que se depositou durante a
A falha na execução do ciclo de lavagem favorece
a solidificação dos depósitos acima referidos e por
conseguinte deixam de ter valor as prestações qualitativas
do preparador de "cappuccino" (1) e do circuito do café.
N.B.: as operações a seguir descritas devem ser ser
realizadas com a máquina acesa e em pressão.
ATENÇÃO, PERIGO DE QUEIMADURAS:
durante as fases de lavagem dos bicos do
preparador de "cappuccino"/distribuidor de
café (1) sairá água quente, vapor e resíduos
de leite, portanto não aproximar as mãos ou
outras partes do corpo até quando o ciclo de
limpeza não tiver terminado.
LAVAGENS DO CIRCUITO DO LEITE Y DO CIRCUITO
DO CAFÉ
O circuito do leite y do café podem ser submetidos a vários
tipos de lavagens:
Lavagem diária com horário pré-estabelecido
Funcionamento -
parágrafo "Programação do cliente - Menu horário
de serviço") é visualizado no display "EXECUTAR
LAVAGEM CIRCUITO LEITE" alternado "EXECUTAR
LAVAGEM GRUPO".
Activação - Circuito do leite: com as modalidades
descritas em "LAVAGEM CIRCUITO LEITE COM
DETERGENTE LÍQUIDO"; no display é visualizada a
mensagem "LAVAGEM LEITE".
Circuito do café: com as modalidades descritas em
"LAVAGEM GRUPO COM PASTILHA DETERGENTE";
no display é visualizada a mensagem "LAVAGEM
GRUPO".
Bloqueio das selecções - circuito do leite: 60" do
funcionamento
lavagem, com função "bloqueio leite"
Circuito do café: 60" (30' se lavagem rápida) do
funcionamento
lavagem, com função "bloqueio café"
Tipologias de lavagem - Circuito do leite: com água e
vapor e com detergente externo em substituição do leite.
Circuito do café: com pastilha detergente introduzida
através da portinhola descafeinado (18).
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13. Operações de limpeza
Lavagem automática pré-estabelecida
Só para máquinas com preparador de cappuccino e bomba
de engrenagem
Funcionamento: cada vez que terminar a saída do leite,
é visualizado no display "LAVAGEM AUTOMÁTICO"
juntamente com o tempo em falta no início do ciclo de
lavagem.
Activação:
em falta. Durante este intervalo de espera:
se se carrega numa tecla de distribuição do café, a
se se carrega numa tecla de distribuição do leite/
(210');
Se, ao contrário, se carrega na tecla (28), a lavagem
automática será executada de imediato.
Bloqueio das selecções: sempre inactivo; a lavagem
é executada mesmo sem a intervenção do utilizador.
Tipologia de lavagem: com leite ou com água de
maneira completamente automática.
Condições especiais
1) a cada ciclo de lavagem com detergente (com o
horário programado ou de tipo diário):
neste caso, todo o circuito será interessado pela
lavagem, portanto até à primeira distribuição à base de
leite, considera-se o circuito isento de leite residual e a
contagem do tempo (210') não é activada.
2) a cada desligação da máquina com contagem do
tempo (210') em curso:
à fase de acendimento seguinte, se tiverem passado
os 210', a máquina, uma vez alcançada a temperatura
de serviço, activa o ciclo de lavagem automático pré-
estabelecido sem possibilidade de evitá-lo.
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