Preparación; Instalación Del Aparato; Requisitos Del Film/Las Bolsas; Cómo Hacer Bolsas - Silvercrest SV 125 A1 Operating Instructions Manual

decir claramente "no" a la obsesión por la
rapidez de nuestro tiempo.
Los cocineros profesionales utilizan este mé-
todo desde hace ya muchos años. Con los
nuevos aparatos de cocción al vacío, este
método de cocción está ahora también al al-
cance del cocinero aficionado en su casa.
7. Preparación
7.1 Instalación del aparato
Coloque el aparato sobre una superficie
seca y lisa que no sea sensible al calor.
7.2 Requisitos del film/las
bolsas
- Puede utilizar film de tubo o bolsas pre-
fabricadas.
- El film no debe tener una anchura supe-
rior a 30 cm.
- El film debe tener puntos/nudos o es-
trías por un lado. Un film liso no es ade-
cuado para el sellado.
- El espesor debe estar entre 0,17 y 0,29
mm (170 - 290 m).
- Al comprar el film, preste también aten-
ción al margen de temperatura en el
que puede emplearse. Lo ideal es un in-
tervalo entre -20 °C y +110 °C. Un film
de este tipo se puede congelar o cocer.
El film incluido en el suministro resulta
adecuado para ello.
- Encontrará estas indicaciones en el em-
balaje del film o las bolsas.
7.3 Cómo hacer bolsas
Si usa bolsas prefabricadas, los siguientes
pasos no se aplican.
1. Desenrolle tanto tubo de film del rollo
como necesite para su bolsa. Al deter-
minar la longitud de la bolsa, tenga en
8
ES
cuenta que una vez llena deben quedar
unos 6 cm de espacio en la parte de
arriba.
2. Separe el trozo de tubo de film con
unas tijeras cortando todo lo recto que
pueda.
3. Selle uno de los extremos de la bolsa
(véase "Sellar bolsas (sin válvula)" en la
página 10).

8. Uso

8.1 Resumen de las
funciones
Tecla
Iniciar/cancelar la puesta al
vacío a través de la cone-
xión 6 con un tubo de va-
1
cío 17 y un adaptador 18/
19/20
Iniciar/cancelar el sellado
(sin vacío)
2
Iniciar/cancelar la puesta al
vacío y el sellado de bolsas
3
de film
Todas las funciones se detienen automática-
mente cuando el proceso ha concluido.
Al pulsar de nuevo la tecla de función, el proceso
puede interrumpirse antes.
¡ADVERTENCIA sobre daños mate-
riales!
Después de un proceso de sellado y/o
puesta al vacío, el aparato debe en-
friarse durante al menos 80 segundos.
Función