Essiccazione; Informazioni Generali Sull'essiccazione; Modo Di Funzionamento Dell'essiccatore Automatico - Silvercrest SDA 350 A2 Operating Instructions Manual

5. Con i tasti — 15 e + 16 impostare un
tempo di essiccazione di 1 ora (01 Hr).
6. Premere una volta brevemente il
tasto 14. Lampeggia 55 e viene in-
dicato °C.
7. Con i tasti — 15 e + 16 impostare la
temperatura di essiccazione su 70 °C.
8. Premere una volta brevemente il
tasto 17 per avviare l'apparecchio.
9. Quando il tempo impostato è trascorso,
l'apparecchio si spegne. La ventola 9 si
arresta. Risuona un breve segnale acu-
stico e il display 13 indica in perma-
nenza 00.
NOTA: potete interrompere questo primo ri-
scaldamento già dopo 30 minuti mantenen-
do premuto il tasto
non si arresta e sul display 13 non viene in-
dicato in permanenza 00 .
10.Staccare la spina 4.
11.Far raffreddare l'apparecchio.
12.Pulire nuovamente l'apparecchio (vede-
re "Pulizia" a pagina 30).

6. Essiccazione

6.1 Informazioni generali
sull'essiccazione
L'essiccazione è un procedimento che serve
a conservare gli alimenti. Si basa sul fatto
che viene sottratta l'acqua agli alimenti. Un
tenore di acqua più basso sottrae a batteri e
muffe la base vitale. Il processo di essicca-
zione si svolge a temperature relativamente
basse (40 - 70 °C). Non è necessario ag-
giungere additivi chimici, sale o zucchero.
In questo modo gli alimenti rimangono al
naturale. Si conserva la maggior parte delle
vitamine. I minerali, le fibre alimentari e le
sostanze nutrienti vengono concentrati dal
processo di essiccazione. Di conseguenza
24 IT
17 finché la ventola 9
molti alimenti essiccati hanno un aroma in-
tenso.
La sottrazione dell'acqua rende gli alimenti
essiccati particolarmente leggeri, per cui
possono essere conservati e trasportati sen-
za refrigerazione né confezioni speciali.
Gli alimenti essiccati possono essere consu-
mati secchi (ad es. frutti secchi) ma possono
anche essere ulteriormente elaborati am-
morbidendoli (ad es. funghi) o cuocendoli
insieme ad altri alimenti (ad es. erbe aroma-
tiche).
6.2 Modo di funzionamento
dell'essiccatore automatico
L'essiccatore automatico aspira aria fresca
attraverso le feritoie di ventilazione 6 del
lato inferiore e la riscalda. L'aria asciutta e
calda attraversa i cestelli 2/3 dal basso ver-
so l'alto. Pertanto è importante...
... non sovraccaricare i cestelli
... non coprire le grate dei cestelli e
... assicurare una ventilazione libera tut-
to intorno.
Il getto d'aria calda e asciutta consente
un'essiccazione delicata la cui durata varia
in funzione del tenore d'acqua dell'alimento
e dello spessore dei pezzi. A titolo di orien-
tamento, il capitolo "Tabelle degli alimenti"
a pagina 26 contiene raccomandazioni sul-
le temperature e sui valori indicativi per il
tempo di essiccazione.