Desecado; Información General Sobre El Desecado; Funcionamiento De La Desecadora Automática; Selección Y Preparación De Los Alimentos - Silvercrest SDA 350 A2 Operating Instructions Manual

NOTA: puede cancelar este primer calenta-
miento pasados 30 minutos manteniendo
pulsada la tecla
dor 9 se detenga y en la pantalla 13 se
muestre 00 de forma duradera.
10.Retire el enchufe 4 de la toma de co-
rriente.
11.Deje enfriar el aparato.
12.Vuelva a limpiar el aparato (véase "Lim-
pieza" en la página 14).

6. Desecado

6.1 Información general
sobre el desecado
El desecado es un procedimiento para la
conservación de los alimentos. Consiste en
extraer el agua de los alimentos. Un bajo
contenido de agua priva a las bacterias y al
moho de su base de subsistencia. El proceso
de desecado transcurre a temperaturas rela-
tivamente bajas (40 - 70 °C). No es necesa-
rio añadir ningún aditivo químico, sal ni
azúcar. De esa forma, los alimentos se man-
tienen inalterados. Las vitaminas se conser-
van en su mayor parte. Los minerales, las
fibras y los nutrientes se concentran a través
del proceso de secado. Por ello, muchos ali-
mentos desecados tienen un intenso aroma.
Gracias a la deshidratación, los alimentos
desecados son especialmente ligeros y pue-
den conservarse y transportarse sin refrige-
rar y sin embalaje especial.
Los alimentos desecados pueden consumir-
se estando secos (p. ej., fruta desecada)
pero también ponerse en remojo para se-
guir procesándolos (p. ej., setas) o usarse
para cocinar (p. ej., hierbas aromáticas).
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ES
17 hasta que el ventila-
6.2 Funcionamiento de la
desecadora automática
Su desecadora automática introduce aire
fresco por las ranuras de ventilación 6 en la
parte inferior y lo calienta. El aire caliente y
seco atraviesa las cestas de desecado 2/3
de abajo a arriba. Por ello es importante...
... no sobrecargar las cestas de deseca-
do,
... no cubrir las rejillas de las cestas de
desecado y
... garantizar que haya una libre venti-
lación alrededor.
La corriente de aire caliente y seco produce
un secado cuidadoso, cuya duración varía
en función del contenido de agua de los ali-
mentos y el grosor de los trozos. Para orien-
tarse, encontrará recomendaciones de
temperaturas y valores orientativos para el
tiempo de desecado en el capítulo "Tablas
de alimentos" en la página 10.
6.3 Selección y preparación
de los alimentos
Para conseguir una buena calidad y durabi-
lidad, una selección y preparación cuidado-
sas de los alimentos son decisivas. Por ello,
aquí encontrará algunos consejos al respec-
to.
• Los alimentos deben ser frescos. Las fru-
tas y verduras maduras tienen más aro-
ma. No obstante, los alimentos no
deben estar demasiado maduros.
• Utilice en la medida de lo posible ali-
mentos de calidad superior. Escoja,
p. ej., frutas sin partes malas, que no
tengan marcas de presión ni partes es-
tropeadas. En caso necesario, retire las
partes malas cortando parte de la fruta
sana que las rodea.