Electrolux EKG 603301 Instruction Booklet page 72

72 electrolux
Рекомендации по использованию газовых горелок
Начинайте приготовление на большом
пламени, повернув ручку управления на
символ . Затем отрегулируйте величину
пламени, как Вам нужно.
Наружная сторона пламени имеет гораздо
более высокую температуру, чем его
внутренняя часть (центр). Соответственно,
верхняя часть пламени должна
соприкасаться с дном посуды. Избыточный
огонь означает перерасход газа.
В отличие от электрических конфорок,
газовые горелки не требуют
использования посуды с ровным дном:
пламя соприкасается с дном и
распределяет тепло по всей поверхности.
Для приготовления на газовых горелках не
требуется никакой специальной посуды.
Однако посуда с тонкими стенками
быстрее передает пище тепло, чем посуда
с толстыми стенками.
Если тепло распределяется по посуде
неравномерно, пища может приготовиться
лишь частично. Соответственно,
рекомендуется неоднократно помешивать
пищу.
Толстое дно посуды предотвращает
частичный перегрев, поскольку
обеспечивает достаточную термическую
компенсацию.
Не используйте посуду слишком малых
размеров. Широкие и мелкие кастрюли
предпочтительны по отношению к узким и
глубоким, поскольку обеспечивают более
быстрое нагревание. Если поставить узкую
кастрюлю на широкую горелку,
приготовление тем самым не ускоряется.
Результатом будет только перерасход
газа. Для правильной эксплуатации,
ставьте маленькие кастрюли на маленькие
горелки, а большие кастрюли - на широкие
горелки.
Не забывайте накрывать посуду крышкой
для сокращения расхода газа.