Utilización De Los Recipientes De Cocción Correctos; Selección De Los Recipientes De Cocción Correctos - Samsung NE59K6851 Series User Manual

Utilización de los recipientes de cocción correctos
Utilizar los recipientes de cocción correctos puede evitar muchos problemas, tales como cocción
despareja o tiempos de cocción demasiado largos. Utilizar las cacerolas y sartenes adecuadas
redundará en menor tiempo de cocción y los alimentos se cocinarán en forma más pareja.
CORRECTO
Fondo plano y lados verticales.
• Tapas bien ajustadas.
• El peso del mango no inclina el
recipiente.
• El recipiente está bien
equilibrado.
• El tamaño del recipiente
guarda adecuada relación con
la cantidad de alimento que se
preparará y con el elemento
calentador.
• Hecho de un material que es
buen conductor del calor.
Siempre haga corresponder el
diámetro del recipiente con el
diámetro del elemento calentador.
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Controle que el fondo sea plano haciendo
girar una regla sobre la base del recipiente.
INCORRECTO
Recipientes cuyos fondos están
curvados o deformados.
El recipiente sobresale del elemento
en más de media pulgada.
El recipiente es más pequeño que el
elemento calentador.
Mango demasiado pesado causa
inclinación del recipiente.
Selección de los recipientes de cocción correctos
El material del que están hechos sus recipientes de cocción determina que
tan rápida y parejamente se transfiere el calor del elemento calentador de la
superficie al fondo del recipiente.
• ALUMINIO - Excelente conductor de calor. Algunos tipos de alimentos
causarán el oscurecimiento del aluminio. (Los recipientes de aluminio
anodizado son resistentes a las manchas y a las picaduras). Si se deslizan
recipientes de aluminio sobre la cubierta vitrocerámica, podrían quedar
marcas de metal semejantes a rayaduras. Retire estas marcas no bien la
cubierta se enfríe.
• COBRE - Excelente conductor de calor pero su color se altera con facilidad.
Puede dejar marcas de metal sobre la superficie vitro-cerámica (ver arriba).
• ACERO INOXIDABLE - Lento conductor de calor, los resultados de cocción
pueden ser disparejos. Es duradero, fácil de limpiar y resistente a las
manchas.
• HIERRO FUNDIDO - Mal conductor del calor; retiene el calor muy bien.
Una vez alcanzada la temperatura necesaria, produce cocción uniforme. Se
desaconseja su uso en cubiertas vitrocerámicas.
• UTENSILIOS ESMALTADOS - Las características de conducción de calor
dependerán del material base. Los revestimientos de porcelana deben ser
lisos para evitar rayaduras en las cubiertas vitrocerámicas.
• VIDRIO - Lento conductor de calor. Se desaconseja su uso en superficies de
cocción cerámicas porque puede causar rayaduras.
Español 23
12/16/2016 9:37:42 PM