Choco-Crème; Mayonaise - Silvercrest 103997 Operating Instructions Manual

Choco-crème
NL
BE

Mayonaise

108 108
Voor 4 personen
Ingrediënten
■ 350 g slagroom
■ 200 g bittere chocolade (> 60% cacao-aandeel)
■ ½ vanillestokje (merg)
Bereiding
1) De slagroom aan de kook brengen, chocolade in brokjes breken in daarin
langzaam laten smelten op lage temperatuur.Het merg van een half vanille-
stokje uitschrapen en in de massa roeren.
2) In de koelkast helemaal afkoelen en stevig laten worden.
3) Vóór het serveren met de garde
Tip: daarbij smaken verse vruchten.
■ 200 ml neutrale plantaardige olie bijv. koolzaadolie
■ 1 ei (eigeel en eiwit)
■ 10 g milde azijn of citroensap
■ zout en peper naar smaak
Bereiding
1) Ei en citroensap in de mengbeker doen, de garde
houden en op de turbo-knop
2) De olie in een gelijkmatige dunne straal langzaam (binnen ca. 1:30 minuten)
toevoegen, zodat de olie zich met de andere ingrediënten verbindt.
3) Vervolgens naar smaak kruiden met zout en peper.
romig opkloppen.
loodrecht in de beker
drukken.
SSMS 600 C3 SSMS 600 C3