اﻟﻠﺤﻮم واﻷﺳﻤﺎك
ﺷﺮاﺋﺢ اﻟﺴﺘﻴﻚ
ﻟﺤﻢ اﻟﻀﺄن
ﻟﺤﻢ ﺑﻘﺮي ﻟﻠﺸﻮاء
ﺷﻘﻒ ﻋﺠﻞ
ﺷﻘﻒ اﻟﻀﺄن
اﻟﻠﺤﻢ اﻟﻤﻔﺮوم
(
ﻗﻄﻊ
)
اﻟﻘﻠﻮب
ﻧﻘﺎﻧﻖ ﺑﻮﻟﻮﻧﻴﺎ
/
ﺳﻼﻣﻲ
اﻟﺪﺟﺎج واﻟﺪﻳﻚ اﻟﺮوﻣﻲ
اﻷوز واﻟﺒﻂ
ﻏﺰال، أرﻧﺐ، ﺧﻨﺰﻳﺮ
ﺑﺮي
،ﺳﻠﻤﻮن
)
ﺳﻤﻚ اﻟﻨﻬﺮ
(
ﺷﺒﻮط، آﺮﻳﻦ، ﺳﻠﻮر
اﻟﺴﻤﻚ ﻗﻠﻴﻞ اﻟﺪهﻦ
،اﻟﻘﺎروس، اﻟﺘﺮﺑﻮت
)
ﺑﻐﺴﻠﻪ وﺗﺠﻔﻴﻔﻪ؛ وإن ﻟﺰم اﻷﻣﺮ، ﻗﻢ ﺑﻘﺺ
(
اﻟﺴﻤﻚ اﻟﻤﻔﻠﻄﺢ
ﺮ اﻟﺪهﻦ
اﻟﺴﻤﻚ آﺜﻴ
اﻟﺘﻮﻧﺔ، اﻻﺳﻘﻤﺮي، ﺑﻠﻮ
)
(
ﻓﻴﺶ، اﻷﻧﺸﻮﻓﺔ
اﻟﻤﺤﺎر
اﻟﻜﺎﻓﻴﺎر
اﻟﺤﻠﺰون
إن ﻟﻢ ﻳﺘﻢ ﻃﺒﺨﻬﺎ ﺑﻌﺪ ذوﺑﺎﻧﻬﺎ، ﻻ ﻳﺠﺐ إﻋﺎدة
اﻟﺘﺠﻬﻴﺰ
اﻟﺘﻐﻠﻴﻒ ﺑﺎﻟﻘﺼﺪﻳﺮ
اﻟﺘﻐﻠﻴﻒ ﺑﺎﻟﻘﺼﺪﻳﺮ
اﻟﺘﻐﻠﻴﻒ ﺑﺎﻟﻘﺼﺪﻳﺮ
ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻗﻄﻊ ﺻﻐﻴﺮة
ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻗﻄﻊ
دون اﺳﺘﺨﺪام اﻟﺒﻬﺎرات
ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻗﻄﻊ
ﻳﺠﺐ ﺗﻐﻠﻴﻔﻬﺎ ﺣﺘﻰ ﻟﻮ آﺎن ﻟﻬﺎ ﻏﻼف
اﻟﺘﻐﻠﻴﻒ ﺑﺎﻟﻘﺼﺪﻳﺮ
اﻟﺘﻐﻠﻴﻒ ﺑﺎﻟﻘﺼﺪﻳﺮ
ﻢ وآﺸﺮاﺋﺢ ﻓﻴﻠﻴﻪ
آﻐ
2.5
ﺑﻌﺪ ﺗﻨﻈﻴﻒ أﻣﻌﺎء وﺣﺮاﺷﻒ اﻟﺴﻤﻚ، ﻗﻢ
.
اﻟﺬﻳﻞ واﻟﺮأس
ﻣﻨﻈﻒ وﺑﺄآﻴﺎس
ﺑﻐﻼﻓﻪ أو ﺑﻤﺴﺘﻮﻋﺐ أﻟﻤﻨﻴﻮم أو ﺑﻼﺳﺘﻴﻚ
ﻓﻲ ﻣﺎء ﻣﺎﻟﺢ أو ﺑﻤﺴﺘﻮﻋﺐ أﻟﻤﻨﻴﻮم أو
.
ﻳﺠﺐ ﻃﺒﺦ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﻤﺠﻤﺪة، ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﺬوب، ﺗﻤﺎﻣﺎ آﺎﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﻄﺎزﺟﺔ
زﻣﻦ اﻟﺘﺨﺰﻳﻦ
(
ﺷﻬﻮر
)
6-10
6-8
6-10
6-10
4-8
ﻓﻲ أﻏﻠﻔﺔ
1-3
1-3
7-8
4-8
ﺑﺤﺼﺺ
9-12
2
4-8
2-4
4-6
2-3
3
ﺑﻼﺳﺘﻴﻚ
AR -9-
-20-
زﻣﻦ اﻟﺬوﺑﺎن ﻓﻲ درﺟﺔ ﺣﺮارة
ﺳﺎﻋﺔ
اﻟﻐﺮﻓﺔ
-
–
1-2
1-2
1-2
1-2
2-3
2-3
1-2
ﺣﺘﻰ ﻳﺰول اﻟﺼﻘﻴﻊ
10-12
10
10-12
ﺣﺘﻰ ﻳﺬوب ﺑﺸﻜﻞ آﺎﻣﻞ
ﺣﺘﻰ ﻳﺬوب ﺑﺸﻜﻞ آﺎﻣﻞ
ﺣﺘﻰ ﻳﺬوب ﺑﺸﻜﻞ آﺎﻣﻞ
ﺣﺘﻰ ﻳﺬوب ﺑﺸﻜﻞ آﺎﻣﻞ
ﺣﺘﻰ ﻳﺬوب ﺑﺸﻜﻞ آﺎﻣﻞ
ﺣﺘﻰ ﻳﺬوب ﺑﺸﻜﻞ آﺎﻣﻞ
:
ﻣﻼﺣﻈﺔ
.
ﺗﺠﻤﻴﺪهﺎ ﻣﻄﻠﻘﺎ