Eksempler På Brug - Bosch MUM59 series Instruction Manual

Eksempler på brug
Flødeskum
– 100­600 g
■ Forarbejd fløden i 1½ til 4 minutter
på trin 7, afhængigt af flødens
mængde og egenskaber, med piskeriset.
Æggehvider
– 1 til 8 æggehvider
■ Forarbejd æggehviderne i 4 til
6 minutter på trin 7 med piskeriset.
Lagkagedej
Grundopskrift
– 2 æg
– 2­3 spsk. varmt vand
– 100 g sukker
– 1 brev vaniljesukker
– 70 g mel
– 70 g maizenamel
– evt. bagepulver
■ Pisk ingredienserne (undtagen mel og
maizenamel) i ca. 4­6 minutter på trin 7
med piskeriset, til det skummer.
■ Stil drejekontakten på trin 1, og tilsæt det
sigtede mel og maizenamel skevis i løbet
af ca. ½ til 1 minut.
Maks. mængde: 2 x grundopskrift
Rørt dej
Grundopskrift
– 6 æg
– 500 g sukker
– 1 knsp. salt
– 2 breve vaniljesukker eller skal af en
½ citron
– 500 g smør eller magarine
(stuetemperatur)
– 1000 g mel
– 1 brev bagepulver
– 250 ml mælk
■ Rør æg, sukker, salt og vaniljesukker eller
citronskal sammen i ca. 10 sekunder med
røreriset på trin 1.
■ Indstil på trin 5, og forarbejd blandingen
i ca. 120 sekunder.
■ Tilsæt smør, og forarbejd i ca.
60 sekunder på trin 3.
Eksempler på brug
■ Tilsæt mel og bagepulver, og forarbejd i
ca. 2 minutter på trin 1.
■ Indstil på trin 3, og tilsæt mælken lidt ad
gangen inden for 2 minutter.
Maks. mængde: 1 x grundopskrift
Mørdej
Grundopskrift
– 125 g smør
(stuetemperatur)
– 100­125 g sukker
– 1 æg
– 1 knsp. salt
– en smule citronskal eller vaniljesukker
– 250 g mel
– evt. bagepulver
■ Forarbejd alle ingredienserne i ca.
½ minut på trin 1, herefter i ca.
2­3 minutter på trin 6 med røreriset.
Fra 500 g mel:
■ Ælt ingredienserne i ca. ½ minut på trin 1,
herefter i ca. 3­4 minutter på trin 3 med
æltekrogen.
Maks. mængde: 2 x grundopskrift
Gærdej
Grundopskrift
– 500 g mel
– 1 æg
– 80 g fedt (stuetemperatur)
– 80 g sukker
– 200­250 ml lunken mælk
– 25 g frisk gær eller 1 brev
– tørgær
– skal af en ½ citron
– 1 knsp. salt
■ Forarbejd alle ingredienserne i ca.
½ minut på trin 1, herefter i ca.
3­6 minutter på trin 3 med æltekrogen.
Maks. mængde: 2 x grundopskrift
Nudeldej
Grundopskrift
– 300 g mel
– 3 æg
– efter behov 1­2 spsk. (10­20 g) koldt vand
■ Forarbejd alle ingredienserne til en dej i
ca. 3 til 5 minutter på trin 3.
Maks. mængde: 1,5 x grundopskrift
da
79