Electrolux EKG9686X User Manual page 87

烤箱烹饪提示
糕点烘培：
• 使用前，烤箱需至少预热
• 烘烤时，不要打开烤箱门。否则，四溢的冷空气会干扰某些蛋糕、糕点和奶酥的发酵过程。
• 检查糕点是否已烘焙完毕，可将一根牙签插入; 如果拔出的牙签是干净的，蛋糕就已烘烤就
绪。请等烘培时间至少已过去
一般情况下，请记住：
如果烘烤时希望外熟内稍生，则需要用较低的温度，较长的烘培时间。
与此相反，若要达到较"干"的效果，则需要较短时间及较高的温度。
肉类烹饪：
• 使用烤箱时，为了避免太干，肉的重量至少为1公斤。如果希望颜色好看，要少用油。
• 如果烘烤瘦肉，则需涂抹点油和/或黄油。
• 另一方面，如果是肥肉，就不必再抹黄油或油。如果肉只有一面是肥肉，放置在烤箱里时，
肥肉一面朝上，油脂融化时，可充分滋润肉的底部。
• 烹调前1小时，应将红肉从冰箱里取出，否则突变的温度会让肉变硬。烹饪时，尤其烘烤红
肉时，绝不能一开始就用盐腌，盐会导致肉汁和血渗出，无法形成香喷喷的焦黄表面。建议
在时间刚过半时，在肉表面撒盐。
• 要烧烤的肉需放在低边浅盘中，然后再放入烤箱；深盘会阻隔热传导。
• 肉类可以放在烤盘中或直接放在烤架上，下方放置滴油盘收集滴漏的肉汁。如烘烤时间短，
可一开始就在盘中放入配料肉汁，否则应在最后半小时加入。烘烤生肉，开始须用高温，然
后调低温度，把肉的内部煮熟。烹饪白肉时，全程需使用适中的温度。
• 检查肉类的生熟程度，可用叉子按插，容易穿透就说明已熟。烹饪结束时，建议至少等待15
分钟，再切肉，以免肉汁流失。食用前，盘子可以放在烘箱中，低温保温。
鱼类烹饪：
• 烘烤小鱼需全程保持高温。烘烤中型鱼，开始高温，然后逐渐降低温度。
• 烘烤大型鱼类，烹饪全程保持温度适中。
• 要检查烤鱼生熟，轻轻提起鱼肚一侧；除了鲑鱼、鳟鱼或类似鱼类，鱼肉成白色且不完全透
明，则说明已煮熟。
10
分钟
3/4
，再进行检测。
18