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40980-05-BBA 2594-D2
16.06.2003 12:33 Uhr
Vollkornbrot
Brotgewicht ca.
Wasser
Margarine/Butter
Salz
Zucker
Mehl Type 1050
Weizenvollkornmehl
Trockenhefe
Programm: NORMAL
Rosinenbrot
TIPP: Rosinen oder auch Trockenobst nach dem Signalton
im 2. Knetvorgang beifügen.
Brotgewicht ca.
Wasser
Margarine/Butter
Salz
Honig
Mehl Type 405
Zimt
Trockenhefe
Rosinen/Trockenobst
Programm: SCHNELL oder SÜSSES BROT
Achtung! Im Programm SÜSSES BROT wird das Brot
lockerer, dann dürfen aber nur die kleinen Mengen ver-
wendet werden, weil das Volumen sonst zu groß wird.
Bauernbrot
Brotgewicht ca.
Wasser
Salz
Weizensauerteig getrocknet*
Mehl Type 1050
Zucker
Trockenhefe
Programm: WEISSBROT
* Weizensauerteig verbessert die Teigbeschaffenheit,
Frischhaltung und den Geschmack. Er ist milder als
Roggensauerteig.
Zwiebelbrot
Brotgewicht ca.
Wasser
Salz
Zucker
Röstzwiebel
Mehl Type 1050
Trockenhefe
Programm: SCHNELL
Roggenbrot
Brotgewicht ca.
Wasser
Trockensauerteig *
Salz
Zucker
Roggenmalz
Roggenmehl
Mehl Type 1050
Hefe
Programm: VOLLKORN
* Trockensauerteig ist ein Konzentrat, das in Packungen
zu 15 g gehandelt wird.
Seite 15
Stufe I
Stufe II
Kartoffelbrot
860 g
1110 g
Brotgewicht ca.
350 ml
500 ml
Wasser oder Milch
25 g
35 g
Margarine oder Butter
1
1 TL
1
/
TL
Ei
2
1
1 TL
1
/
TL
Zerdrückte, gekochte Kartoffeln
2
270 g
380 g
Salz
270 g
380 g
Zucker
3
/
Pckg.
1 Pckg.
Mehl Type 1050
4
Trockenhefe
Programm:
Sauerteigbrot
Brotgewicht ca.
850 g
1100 g
Trockensauerteig *
275 ml
350 ml
Wasser
30 g
40 g
Brotgewürz
1
3
/
TL
/
TL
2
4
Salz
1 EL
2 EL
Roggenmehl
500 g
650 g
Mehl Typ 1050
3
/
TL
1 TL
4
Trockenhefe
3
/
Pckg.
1 Pckg.
4
Programm: NORMAL
75 g
100 g
* Trockensauerteig ist ein Konzentrat, das in Packungen
zu 15 g gehandelt wird.
Weizenschrotbrot
Brotgewicht ca.
Wasser
780 g
980 g
Salz
Butter/Margarine
300 ml
450 ml
Honig
1 TL
1
1
/
TL
2
Essig
25 g
40 g
Weizenvollkornmehl
500 g
750 g
Weizenschrot
1
1 TL
1
/
TL
2
Trockenhefe
3
/
Pckg.
1 Pckg.
4
Programm: VOLLKORN
Landbrot
TIPP: Die Gewürze können Sie ganz oder fein zerkleinert
verwenden. Vor dem letzten Aufgehen den Deckel des
Gerätes kurz öffnen, den Teig mit etwas Wasser bestrei-
chen und mit Haferflocken oder Hirse bestreuen. Mit der
860 g
1180 g
Hand leicht festklopfen.
350 ml
500 ml
Brotgewicht ca.
1
1 TL
1
/
TL
2
Wasser
1 TL
1 TL
Roggenmehl
50 g
75 g
Weizenvollkornmehl
540 g
760 g
Dinkelmehl
3
/
Pckg.
1 Pckg.
4
Rübensirup
Pimentkörner
Koriander
Muskat gerieben
Salz
780 g
1050 g
Trockensauerteig
350 ml
450 ml
Trockenhefe
1
/
Pckg.
3
/
Pckg.
2
4
Programm: NORMAL
1
1 TL
1
/
TL
2
1
3
/
TL
/
TL
2
4
10 g
15 g
300 g
400 g
200 g
260 g
1 Pckg.
1
1
/
Pckg.
2
Stufe I
Stufe II
1000 g
1400 g
300 ml
400 ml
25 g
30 g
1
1
150 g
200 g
1 TL
1
1
/
TL
2
1 TL
1
1
/
TL
2
630 g
780 g
1
1 Pckg.
1
/
Pckg.
2
SCHNELL
740 g
1050 g
1
3
/
Pckg.
/
Pckg.
2
4
350 ml
450 ml
1
3
/
TL
/
TL
2
4
1
1 TL
1
/
TL
2
250 g
340 g
250 g
340 g
1 Pckg.
1
1
/
Pckg.
2
900 g
1350 g
350 ml
550 ml
1
1 TL
1
/
TL
2
25 g
30 g
1
1 TL
1
/
TL
2
3
/
EL
1 EL
4
500 g
700 g
75 g
100 g
1
1 Pckg.
1
/
Pckg.
2
770 g
1050 g
350 ml
450 ml
170 g
220 g
170 g
220 g
170 g
220 g
1
1 TL
1
/
TL
2
1
1
/
TL
/
TL
4
2
1
1
/
TL
/
TL
4
2
1 Prise
2 Prisen
1 TL
1
1
/
TL
2
1
/
Pckg.
3
/
Pckg.
2
4
3
/
Pckg.
1 Pckg.
4
15
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