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Pizza Bien Garnie - KitchenAid kfp740 Instructions And Recipes Manual

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Table of Contents
Croûte
235 ml (1 tasse) d'eau
30 ml (2 c. à soupe)
d'huile d'olive
1 paquet de levure
sèche active
710 ml (3 tasses) de
farine tout-usage
30 g (1 oz) de parmesan
frais râpé (voir
Conseils)
5 ml (1 c. à thé) de
sucre
4 ml (
c. à thé) de sel
3
4
2 ml (
c. à thé) de
1
2
basilic séché
Huile d'olive
Semoule de maïs
Sauce
355 à 475 ml (1
à 2
1
2
tasses) de sauce
à pizza, Alfredo,
barbecue ou autre
sauce préparée
favorite
Garniture
710 ml (3 tasses) de
saucisse ou de
bœuf haché cuit,
de pepperoni
tranché, de bacon,
de jambon, de
crevettes, de
poulet cuit, de
poivrons rôtis, de
champignons frais,
d'olives, d'oignons,
d'ail rôti, de feuilles
de basilic frais, de
tomates tranchées,
de cœurs d'artichaut,
de câpres ou
d'autres garnitures
favorites
455 g (1 lb) de
mozzarella, de
provolone, de
cheddar, de
parmesan ou d'autre
fromage favori râpé

Pizza bien garnie

Dans une petite casserole, mettre l'eau et 30 ml (2 c. à
soupe) d'huile. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que ce
soit chaud, 40 à 46 °C (105 à115 °F). Incorporer la levure
en remuant pour la dissoudre. Réserver.
Placer la lame pétrisseuse dans le bol de travail. Ajouter
la farine, le parmesan, le sucre, le sel et le basilic. Faire
tourner le robot environ 5 secondes; racler les parois du bol.
Faire tourner pour mélanger, environ 5 secondes, en raclant
les parois du bol au besoin. Pendant que le robot tourne,
ajouter lentement le mélange de levure. Faire tourner le robot
pendant 1
1
minute à 2 minutes; la pâte formera une boule.
2
Retirer et placer la pâte dans un bol graissé en la
retournant pour graisser tous les côtés. Couvrir; laisser
monter dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte
double de volume, soit pendant environ 45 à 60 minutes.
Graisser avec de l'huile d'olive une plaque à pizza de
35,5 cm (14 po) (3,75 cm [1
saupoudrer de semoule de maïs. Abaisser la pâte; former
un grand cercle en tapotant. Placer sur la plaque en
appuyant dans le fond et sur les côtés. Garnir de sauce,
de viande, de légumes et de fromage, au goût.
Faire cuire à 200 °C (400 °F) pendant 5 minutes. Réduire la
température à 180 °C (350 °F) et faire cuire 28 à 33 minutes
ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage
grésille. Laisser reposer 15 minutes avant de couper.
Donne : 8 portions.
Par portion : Environ 510 calories, 26 g de protéines, 41 g
de glucides, 26 g de matières grasses totales, 12 g de gras
saturés, 55 mg de cholestérol, 970 mg de sodium.
VARIANTES
Pizza à croûte mince
Préparer la pâte tel qu'indiqué ci-dessus et laisser monter.
Graisser deux plaques à pizza de 30,5 cm (12 po) avec de
l'huile d'olive; saupoudrer de semoule de maïs. Abaisser
la pâte; diviser en 2 boules. Former deux cercles de 30,5
cm (12 po) et placer sur les plaques en appuyant dans le
fond et sur les côtés. Faire cuire à 220 °C (425 °F) pendant
8 minutes.
Garnir chaque croûte de 235 ml (environ 1 tasse) de sauce,
355 ml (1
1
tasse ) de viande et ou de légumes et de 225 g
2
(8 oz) de fromage, au goût. Faire cuire à 220 °C (425 °F)
pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit
dorée et que le fromage grésille. Si la cuisson se fait sur
deux grilles, inverser les plaques à mi-cuisson.
Donne : 8 portions.
Par portion : Environ 510 calories, 27 g de protéines, 42 g
de glucides, 26 g de matières grasses totales, 12 g de gras
saturés, 55 mg de cholestérol, 1020 mg de sodium.
48
1
po] de profondeur);
2

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