Poisson - Panasonic NN-GD469M Cookery Book

Le four à micro-ondes est le mode de cuisson
par excellence du poisson. En effet, non
seulement il cuit le poisson sans le dessécher,
mais cette cuisson vapeur Express exalte le
goût du poisson frais.
Disposition
Les filets de poisson irréguliers ou très fins doi-
vent être roulés ou pliés sur eux-mêmes afin
dʼéviter que la queue et les bords extérieurs
moins épais cuisent de manière excessive.
Liquide
Le poisson frais peut être arrosé de 30 ml (2
cuillerées à soupe) de jus de citron ou de vin
blanc.
Gros poissons (plus de 400 g)
Il est conseillé de les retourner à mi-cuisson et
de protéger la queue et la tête avec un petit
morceau dʼaluminium pour éviter une éven-
tuelle surcuisson. (Attention: lʼaluminium ne
doit pas toucher les parois du four).

Poisson

Cuisson AUTO selon le poids
PENSEZ à UTILISER la touche auto-
matique pour les filets et les pavés de
poisson frais et les poissons entiers in-
dividuels (moins de 300 g). Ne convient
pas pour les darnes ni les filets très épais (> 28
mm). Retourner le poisson au bip sonore et
laisser reposer 3 à 5 min en fin de cuisson.
Voir page Fr-13 de votre mode d'emploi.
Couvrir
Couvrez toujours le poisson avec du film étira-
ble pour four à micro-ondes ou à lʼaide dʼun
couvercle adapté au plat utilisé.
Darnes de poisson
Nous vous conseillons de disposer les darnes
de poisson en rond, en plaçant la partie plus
épaisse vers lʼextérieur, afin dʼéviter une sur-
cuisson des extrémités.
Quand le poisson est-il cuit?
Le poisson est cuit lorsquʼil s'émiette
facilement et que sa chair devient opaque. Sa-
chez que les poissons gras (saumon, maque-
reau, flétan) cuisent nettement plus rapidement
que les poissons maigres (lieu, tilapia,colin,
perche). En touche AUTO, vous pouvez, soit
ajouter du vin blanc aux poissons gras afin de
ralentir la cuisson ou bien minorer légèrement
le poids affiché afin que la cuisson soit plus
courte.
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