Kenwood KVC50 Chef Instructions Manual page 74

onsejos
• Para incorporar completamente los
ingredientes, detenga la mezcladora y
limpie el bol con la espátula
frecuentemente.
• Para obtener mejores resultados al batir,
use huevos a temperatura ambiente.
• ntes de batir claras de huevo,
compruebe que no haya grasa ni yema
de huevo en el batidor de varillas o en el
bol.
• Utilice ingredientes fríos para los
pastelitos a menos que su receta indique
lo contrario.
Puntos para hacer pan
Importante
• Nunca sobrepase las capacidades
máximas establecidas, de lo contrario,
puede sobrecargar el robot.
• Si oye que el aparato se ahoga,
desconéctelo, retire la mitad de la masa
y trabaje cada mitad por separado.
• Los ingredientes se mezclan mejor si se
pone primero el líquido.
apacidades máximas
Pasta quebrada
Masa de pan
(con levadura dura)
Masa con levadura blanda
(enriquecida con
mantequilla y huevos)
Mezcla para pastel de
frutas (método de batir la
mantequilla con el azúcar)
Claras de huevo
* Tamaños de los huevos utilizados = tamaño mediano (peso 53 – 63 g)
Levadura
• Levadura seca (de la clase que
necesita reconstitución): vierta el agua
caliente en el bol.
la levadura y el azúcar y déjelo reposar
unos 10 minutos hasta que adquiera una
consistencia espumosa.
• Levadura fresca: desmenúcela en la
harina.
• Otros tipos de levadura: siga las
instrucciones del fabricante.
• Ponga la masa en una bolsa de
polietileno untada con mantequilla o en
un bol tapado con un paño de cocina.
Déjela en un sitio templado hasta que
haya doblado su tamaño.
Importante
Compruebe que no haya utensilios del
bol acoplados o guardados en el bol al
utilizar otras salidas.
Peso de la harina
Peso de la harina
Peso total
Peso de la harina
Peso total
Peso total
Número
Peso
7
continuación, añada
hef
680 g
1,36 kg
2,18 kg
1,3 kg
2,5 kg
2,72 kg
(mezcla de (mezcla de
9 huevos) 15 huevos)
12
(455 g)
hef XL
910 g
1,6 kg
2,5 kg
2,6 kg
5 kg
4,55 kg
16
(605 g)