Oster CKSTDF1111 Instruction Manual page 25

beignets auX PoMMes
750 mL de farine tout usage
10 mL de levure chimique
2 mL de sel
250 mL de sucre
1 oeuf, légèrement battu
Préchauffez l'huile à 190°C. Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre; réservez.
Mélangez l'oeuf, l'huile et la vanille; mouillez-en les ingrédients secs et remuez bien.
Ajoutez le jus et la pomme et mélangez bien. Déposez une cuillerée à café du mélange
dans le panier remonté. Fermez le couvercle et abaissez le panier dans l'huile. Faites
frire env. 2 minutes jusqu'à ce que les beignets soient croustillants et dorés. Remontez
le panier et égouttez. Ouvrez le couvercle et videz les beignets dans une assiette
recouverte d'essuie-tout pour absorber l'excédent d'huile. Saupoudrez-les de sucre
semoule ou de sucre granulé et de cannelle. Servez-les aussitôt.
PÂte a la bieRe PouR Poisson ou Poulet
2 oeufs, séparés
15 mL d'huile ou de beurre
5 mL de sel
Préchauffez l'huile à 190°C. Battez les jaunes d'oeuf, l'huile (ou le beurre), le sel et le
poivre. Ajoutez alternativement la bière et la farine. Malaxez bien la pâte et réfrigérez-la
de 3 à 12 heures. Quand vous êtes prêt à utiliser le mélange, incorporez délicatement
les 2 blancs montés en neige. Séchez le poisson ou les poitrines de poulet désossées.
Passez les morceaux dans de la farine puis dans la pâte et placez-les dans le panier
remonté. Fermez le couvercle et abaissez le panier dans le bain d'huile. Faites frire le
poisson 3 minutes et les poitrines de poulet de 5 à 8 minutes – poisson ou poulet doivent
être cuits à point et bien dorés. Remontez le panier et égouttez. Ouvrez le couvercle puis
déposez la friture dans une assiette recouverte d'essuie-tout qui absorberont l'excédent
d'huile.
Poulet fRit
375 mL de farine tout usage
5 mL de sel épicé
1 poulet à frire (1,2 kg environ), découpé
Préchauffez l'huile à 190°C. Assaisonnez la farine. Passez les morceaux de poulet dans
la farine, dans le lait puis encore dans la farine. Placez le poulet dans le panier remonté.
Fermez le couvercle et abaissez le panier dans le bain d'huile. Faites frire 20 minutes ou
jusqu'à ce que le poulet soit cuit au goût et doré. Remontez le panier et égouttez.
Ouvrez le couvercle et déposez la friture dans une assiette recouverte d'essuie-tout.
r eC ettes
60 mL d'huile de cuisson
5 mL d'extrait de vanille
Jus d'une orange (75 mL)
250 mL de pomme hachée
1 mL de poivre noir moulu
325 mL de farine tout usage
200 mL de bière plate
1 mL de sel
300 mL de lait
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