Comment Programmer Une Cuisson - Hotpoint CP97SEA/HA Operating Instructions Manual

Programme VIANDE
FR
Choisir cette fonction pour cuisiner de la viande de
veau, de porc, d'agneau. Enfourner à froid. Il est
aussi possible d'enfourner à chaud.
! Il est possible de modifier la durée de cuisson de ±10
minutes.
Programme PIZZA
C'est la fonction idéale pour la cuisson des pizzas. Se
reporter au paragraphe suivant pour une recette détaillée.
! Il est possible de modifier la durée de cuisson de ±5
minutes.
Programme PAIN
C'est la fonction idéale pour la cuisson du pain. Se
reporter au paragraphe suivant pour une recette détaillée.
Programme GÂTEAUX
Cette fonction est ce qu'il y a de mieux pour la
cuisson de gâteaux à base de levure de boulanger,
de levure chimique ou sans levure. Enfourner à froid.
Il est aussi possible d'enfourner à chaud.
! Il est possible de modifier la durée de cuisson de ±10
minutes.
Programme PIZZA
Pour obtenir de meilleurs résultats, nous recommandons
de suivre attentivement les conseils suivants :
• suivre la recette à la lettre;
• le poids de la pâte doit être compris entre 500g et
700g.
• beurrer légèrement la plaque.
Recette PIZZA :
1 Plaque, gradin du bas, four froid ou chaud
Recette pour 3 pizzas d'environ 550g : 1.000g de farine,
500g d'eau, 20g de sel, 20 g de sucre, 10 cl d'huile
d'olive, 20g de levure de boulanger fraîche (ou bien 2
sachets en poudre)
• Levage à température ambiante : 1 heure.
• Enfourner à froid ou à chaud
• Démarrer la cuisson
Programme PAIN
Pour obtenir de meilleurs résultats, nous recommandons
de suivre attentivement les conseils suivants :
• suivre la recette à la lettre;
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PIZZA
• respecter le poids maximal pour chaque plaque;
• ne pas oublier de verser 1,5 dl d'eau froide
dans la lèchefrite au gradin 5;
• faire lever la pâte à température ambiante
pendant 1 heure ou 1 heure et demie, selon la
température de la pièce et jusqu'à ce qu'elle ait
pratiquement doublé de volume.
Recette du PAIN :
1 Plaque de 1000g Maxi. gradin du bas
2 Plaques de 1000g Maxi. gradins du bas et du milieu
Recette pour 1000g de pâte : 600g de farine, 360g d'eau,
11g de sel, 25g de levure de boulanger fraîche (ou bien 2
sachets en poudre)
Procédé :
• Mélanger la farine et le sel dans un grand
récipient.
• Diluer la levure de boulanger dans de l'eau
légèrement tiède (35 degrés environ).
• Disposer la farine en fontaine.
• Verser le mélange d'eau et de levure
• Mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une pâte
homogène et peu collante, l'étirer avec la paume
de la main et la replier sur elle-même pendant 10
minutes.
• Former une boule, la placer dans un saladier et
couvrir d'un film plastique pour éviter que la
surface de la pâte ne sèche. Glisser le saladier
dans le four, sélectionner la fonction manuelle
BASSE TEMPÉRATURE à 40°C et laisser lever
environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume)
• Diviser la boule pour obtenir plusieurs pains.
• Les placer sur la plaque du four recouverte de papier
sulfurisé.
• Saupoudrer les pains de farine.
• Pratiquer des entailles sur les pains.
• Enfourner à froid.
• Démarrer la cuisson
• En fin de cuisson, laisser reposer les pains sur une
grille jusqu'à ce qu'ils aient complètement refroidi.
• Pour son nettoyage, utiliser de l'eau et du vinaigre.

Comment programmer une cuisson

! La programmation n'est possible qu'après avoir
sélectionné un programme de cuisson.
Programmer la durée de cuisson
1. Appuyer plusieurs fois de suite sur la touche
jusqu'à ce que l'icône
numériques de l'AFFICHEUR se mettent à clignoter;
PAIN
et les trois digits