Consejos De Mezclado - KitchenAid KSM7990WH0 Instructions Manual

Consejos de rnezclado
C6mo usar sus recetas con la batidora
Hay varios m_todos que se pueden usar
para hacer pasteles con su batidora con
base KitchenAJd _.
Por ejemplo, el metodo de "mezcla
r_pida" (aigunas veces se [e llama el
metodo de "vertido") es ideal para
pasteles sencillos, tales como pastel
amarillo o bianco. Este metodo reqoere
que se combinen los ingredientes secos
con todos o casi todos los ingredientes
liquidos en un paso.
Los pasteles m&s elaborados, tales
como pasteles con glaseado, deber&n
prepararse usando el metodo tradiciona[
de mezclado para pasteles. Con este
metodo, [a az0car y [a manteca, [a
mantequilla o margarina se mezclan a
fondo (se hacen cremosas) antes de
mezclar los dem&s ingredientes. Para
todos los pasteles, los tiempos de
mezclado pueden cambiar ya que su
batidora con base KitchenAid _ trabaja
m_s r&pido que otras batidoras. En
general, el mezclar un pastel con [a
batidora con base KitchenAld _:tomar&
[a mitad de tiempo que se indica en [a
mayoria de [as recetas para pasteles.
Para ayudar a determinar el tiempo de
mezclado ideal, observe el batido para
rebozar o [a masa y mezc[e so[amente
hasta ver [a apariencia descrita en [a
receta, ta[ como "suave y cremoso".
Para seleccionar las mejores velocidades
de mezclado, consulte "Guia de control
de veloddad".
C6mo agregar ingredientes
Siempre agregue los ingredientes tan
cerca de[ [ado de[ taz6n como sea
posible, no 1o haga directamente sobre
el batidor en movimiento.
NOTA: Si los ingredientes en el
fondo de[ taz6n no se mezclan a
fondo, entonces el batidor no est& 1o
sufidentemente cerca de[ fondo de[
taz6n. Consulte "Distancia entre el
batidor y el taz6n".
Mezclas para pasteles
Cuando prepare mezclas para pastel
empacadas, use [a ve[ocidad 2 para una
ve[oddad baja, [a ve[ocidad 4 para una
ve[oddad media y [a ve[oddad 6 para
una ve[oddad a[ta. Para obtener los
mejores resultados, mezc[e por el tiempo
indicado en [as instrucdones de[ paquete.
C6mo agregar frutos secos,
pasas o frutas confitadas
En general, los materiales s6lidos se
deben incorporar durante los 0ltimos
segundos de mezclado en [a veloddad
para revolver. Los batidos para rebozar
deben set 1o sufidentemente densos para
evitar que [as frutas o los frutos secos
se peguen a[ fondo de[ molde durante
el horneado. Las frutas pegajosas deben
espolvorearse con harina para una mejor
distribuci6n en [a masa.
Mezclas Equidas
Las mezclas que contienen grandes
cantidades de ingredientes [iquidos deben
mezc[arse a ve[oddades m_s bajas para
evitar sa[picaduras. Aumente [a ve[oddad
so[amente despu_s de que se haya
espesado [a mezc[a.
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