Consejos Para El Mezclado - KitchenAid KSM7581BZ0 Instructions And Recipes Manual

Consejos para el mezclado
C6mo adaptar su receta para
la batidora
Las instrucciones de mezclado para
las recetas en este libro le pueden
guiar para adaptar sus recetas
favoritas, para prepararlas con su
batidora con base de KitchenAid _:.
Busque recetas similares alas suyas
y adapte sus recetas para usar los
procedimientos que se encuentran
en las recetas de KitchenAid _ que son
similares alas suyas.
Por ejemplo, el m6todo de "mezcla
r&pida" (algunas veces se le llama el
m6todo de "vertido") es ideal para
pasteles sencillos, tales como pastel
amarillo o blanco sencillo, que se
incluyen en este libro. Este m6todo
requiere que se combinen los
ingredientes secos con todos o casi
todos los ingredientes liquidos en
un paso.
Los pasteles m_s elaborados,
tales como la tarta con glaseado de
caramelo con pl_tano y nueces de
Castilla, deber_n prepararse usando
el m6todo tradicional de mezclado
para pasteles. Con este m6todo, el
azucar y la manteca, la mantequilla
o margarina se mezclan a fondo
(se hacen cremosas) antes de agregar
los demos ingredientes.
Para todos los pasteles, los tiempos
de mezclado pueden cambiar ya que
su batidora con base KitchenAid _:
trabaja m_s r_pido que otras
batidoras. En general, el mezclar
un pastel con la batidora con base
KitchenAld _ tomar_ la mitad de
tiempo que se indica en la mayoria
de las recetas para pasteles.
Para ayudar a determinar el tiempo
de mezclado ideal, observe la masa
para rebozar o la masa y mezcle
solamente hasta ver la apariencia
descrita en la receta, tal como "suave
y cremoso".
Para seleccionar las mejores
velocidades de mezclado, use
la secci6n "Guia de control de
velocidad".
C6mo agregar ingredientes
Siempre agregue los ingredientes
tan cerca del lado del taz6n como
sea posible, no Io haga directamente
sobre el batidor en movimiento. El
escudo vertedor puede usarse para
agregar los ingredientes con m_s
facilidad.
NOTA: Si los ingredientes en el
fondo del tazon no se mezclan a
fondo, entonces el batidor no est_ Io
suficientemente cerca del fondo del
tazon. Vea la seccion "Distancia entre
el batidor y el taz6n".
Mezclas para pasteles
Cuando prepare mezclas para pastel
empacadas, use la velocidad 2 para
una velocidad baja, la veloddad
4 para una velocidad media y la
velocidad 6 para una velocidad alta.
Para obtener los mejores resultados,
mezcle pot el tiempo indicado en las
instrucciones del empaque.
C6mo agregar frutos secos, pasas
o frutas confitadas
Siga las recetas individuales para
ver las pautas sobre c6mo incluir
estos ingredientes. En general, los
materiales s61idos deben incorporarse
durante los Oltimos segundos de
mezclado en la velocidad STIR
(Revolver). Los batidos para rebozar
deben ser Io suficientemente densos
para evitar que las frutas o los frutos
secos se peguen al fondo del molde
durante el horneado. Las frutas
pegajosas deben espolvorearse con
harina para una mejor distribuci6n
en la masa.
Mezclas liquidas
Las mezclas que contienen grandes
cantidades de ingredientes liquidos
deben mezclarse a velocidades
m_s bajas para evitar salpicaduras.
Aumente la velocidad solamente
despu_s de que se haya espesado
la mezcla.
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