Instructions G_N_Rales; La P_Te; Avec La M_Thode; De M_Lange Rapide - KitchenAid KSM7581BZ0 Instructions And Recipes Manual

Instructions g6n6rales
pour rn61anger et p6trir la p te levain
avec la rn6thode de rn61ange rapide
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Le <<m61ange rapide >> d6crit une
m6thode de fabrication du pain qui
utilise une levure s_che _ m61anger
aux autres ingr6dients secs avant
d'ajouter le liquide. Par opposition, la
m6thode traditionnelle consiste _ faire
dissoudre la levure dans I'eau ti6de.
1. Placer tous les ingr6dients secs
y compris la levure dans le bol, sauf
les 1 & 2 derni_res tasses de farine.
2,
Installer le bol et le crochet
p6trisseur PowerKneadTM Relever
le bol du m61angeur. Mettre _ la
vitesse 2 et m61anger pendant
environ 1 5 secondes ou jusqu'&
ce que les ingr6dients soient
combin6s.
3. Continuer _ la vitesse 2 et ajouter
graduellement les ingr6dients
liquides au m61ange de farine, puis
m61anger pendant 1 _ 2 minutes
de plus. Voir I'illustration A.
REMARQUE : Si les ingr6dients
liquides sont ajout6s trop rapidement,
ils s'accumuleront autour du crochet
p6trisseur PowerKnead
TM
et ralentiront
le processus de m61ange.
4. Continuer & la vitesse 2 en ajoutant
d61icatement le reste de la farine,
1/2 tasse _ la fois. Voir I'illustration
B. M61anger jusqu'_ ce que la pate
commence & se d6coller des c6t6s
du bol, soit environ 2 minutes.
5. P6trir & la vitesse 2 pendant 2
autres minutes de plus ou jusqu'&
ce que la p_te soit lisse et 61astique.
Voir I'illustration C.
6,
Abaisser le bol sur le m61angeur
puis retirer la p_te du bol et le
crochet p6trisseur PowerKnead
TM.
Suivre les directives de la recette
pour faire lever la p&te, la former
et la faire cuire.
Lors de I'utilisation de la m6thode
traditionnelle pour pr6parer une
recette pr6f6r6e, faire dissoudre
la levure dans I'eau tilde dans un
bol r6chauff6. Ajouter les autres
ingr6dients secs et liquides, sauf les
derni_res 1 & 2 tasses de farine. Mettre
le batteur _ la vitesse 2 et m61anger
pendant environ 1 minute ou jusqu'&
ce que les ingr6dients soient bien
m61ang6s. Passer aux 6tapes 4 & 6.
UILLUSTRATION A
L'ILLUSTRATION B
L'ILLUSTRATION C
Les deux m6thodes se valent pour
la pr6paration du pain. Cependant,
la m6thode de << m61ange rapide >>
pourrait 6tre un peu plus rapide et
facile pour ceux qui commencent
faire du pain. Elle est un peu moins
sensible aux temp6ratures car la levure
est m61ang6e aux ingr6dients secs
plut6t qu'au liquide chaud.