KitchenAid KSM7581BZ0 Instructions And Recipes Manual page 54

Pain de farine d'avoine et miel
355 mL (1-1/2 tasse)
d'eau
120 mL (1/2 tasse)
de rniel
80 mL (1/3 tasse)
de beurre ou
margarine
1,32 a 1,62 L (5-1/2
6-1/2 tasses)
de ratine tout usage
235 mL (1 tasse)
d'avoine a cuisson
rapide
10 mL (2 cuill_r6es
the) de sel
2 sachets de levure
active seche
2 oeufs
1 blanc d'oeuf
15 mL (1 cuiller6e
soupe) d'eau
Farine d'avoine
Placez I'eau, le miel et le beurre dans une petite
casserole. Chauffez _ feu bas jusqu'_ ce que le
m61ange soit tr6s chaud, 49 & 54 °C (120 & 130 °F).
Placez d'abord I'avoine, puis 1,2 L (5 tasses) de
farine, le sel, et la levure dans le bol du batteur.
Installez le bol et le crochet p_trisseur au batteur.
Mettez le batteur _ la vitesse 2 et m_langez
pendant environ 15 secondes. Continuez _ la
vitesse 2 et graduellement ajoutez le m_lange
chaud au m_lange de farine, puis m_langez
pendant environ 1 minute. Ajoutez les oeufs
et m_langez pendant environ 1 minute de plus.
Continuez _ la vitesse 2 en ajoutant le reste de
la farine, 120 mL (1/2 tasse) _ la fois et m_langez
pendant environ 2 minutes ou jusqu'& ce que la
pgte commence _ se d_gager des c6t_s du bol.
P_trissez _ la vitesse 2 pendant environ 2 minutes
de plus.
Placez la pgte dans un bol graiss_, tournez la pgte
pour graisser le dessus. Couvrez. Laissez la pgte
lever dans un endroit tilde, sans courant d'air,
pendant environ 1 heure ou jusqu'& ce qu'elle ait
doubl_ de taille.
Frappez pour faire baisser la p&te et divisez en
deux. Formez chaque moiti_ en pain tel qu'indiqu_
la page 50. Placez dans des moules graiss_s de
21,25 x 11,25 x 6,25 cm (8-1/2 x 4-1/2 x 2-1/2").
Couvrez. Laissez la p&te lever dans un endroit
tilde, sans courant d'air, pendant environ 1 heure
ou jusqu'_ ce qu'elle ait doubl_ de taille.
Battez le blanc d'oeuf et I'eau ensemble avec une
fourchette. Badigeonnez les dessus des pains du
m61ange. Saupoudrez de farine d'avoine. Faites
cuire _ 190 °C (375 °F) pendant 30 & 40 minutes.
Retirez imm6diatement des moules et laissez
refroidir sur les clayettes.
Donne : 32 portions (16 portions par pain).
Par portion : environ 134 calories, 4 g pro,
24 g gluddes, 3 g gras, 13 mg chol, 162 mg sod.
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