Amana Distinctions DCF3305A Owner's Manual page 52

Cuisson (suite)
Conseils pour la cuisson au gril
La cuisson au gril est une methode de cuisson a chaleur seche qui permet
d'obtenir une saveur de charbon de bois comparable a celle des restaurants. La
viande est exposee directement a I'el6ment chauffant a des temperatures 6levees.
1. Placer la viande sur la grille de la lechefrite avec la surface des coupes a la
distance specifi6e de 1'61ement chauffant (indiquee ci-dessous).
2. Griller pendant la moitie de la duree recommandee, ou jusqu'a ce que la
surface air bruni.
3. Tourner la viande et continuer la cuisson au gril jusqu'a la temperature
interne desiree.
4. Assaisonner si desir&
Coupe de viande
BCEUF
Temperature interne I_paisseur
recommandee (pouces)
Poids
(livres)
Distance de la
chaleur
(pouces)
Duree de
cuisson
approximati
ve (minutes)
Steak - tranche d'_paule
Steak de faux-filet
Steak de surlonge
Steak d'aloyau
Filet mignon (filet)
Flanc
Steak hache
Tres saignant 130 °F
Saignant 140 oF
Medium saignant 145 °F
,_ point 160 °F
Bien cult 170 °F
Tres bien cult 180 °F
160 °F (71 °C) minimum
¼(0,8)
i (2,5)
_A (1,8)
1 (2,5)
1% (3,8
_4 (1,9)
1 (2,5)
I ½ (3,8)
(1,9)150
i (2,5)
I ½ (3,8)
¾ a I (1,9 a 2,5)
¼ a I (0,11 a 0,45)
1 a 1 ¼ (0,45 a 0,56)
½(0,22)
% a ¾ (0,22 a 0,33)
¾ a I (0,33 a 0,45)
1 a 1 3A (0,45 a 0,78)
1 ½ a 3 (0,67 a 1,35)
2 ½&4(1,0& 1,8)
¾ a 1 (0,33 a 0,45)
1 ½ a 2 (0,67 a 0,9)
2 a 3 (0,8 a 1,35)
½ a ½ (0,11 a 0,22)
1 a 1 ½ (0,45 a 0,67)
1(0,45)
2a3(5,1a7,6)
3a4(7,6a10,2)
2a3(5,1a7,6)
3a4(7,6a10,2)
4a5(10,2a12,7)
2a3(5,1a7,6)
3a4(7,6a10,2)
4a5(10,2a12,7)
2a3(5,1a7,6)
3a4(7,Sa10,2)
4a5(10,2a12,7)
2a4(5,1a10,2)
2a3(5,1a7,6)
3a4(7,Sa10,2)
12a14
8a12
8a12
10a15
20a25
I0a15
16a21
21 a 25
8a12
I0a15
20a25
10a15
12a14
10a15
PORC
C6telettesavec os
C_telettes desossees
Filet
Brochettes
Porc hache en portions
Le porc dolt toujours etre cult 8
une temperature interne d'au
moins 160 °F (71 '%) pour
reduire les risques de trichinose.
Le non-respect de cette consigne
peut causer des lesions ou des
maladies.
_A (1,8)
_A (1,8)
cubes de 1 pc
(2,5 cm)
½(0,22)
½al
(0,22 a 0,45)
4 (10,2)
4 (10,2)
4 (10,2)
4 (10,2)
4 (10,2)
688
688
15825
108 20
8810
AGNEAU
C6telettes de filet
C6telettes
Steaks de surlonge
Steaks de ronde
Steaks de gigot
Cubes pour brochettes
Agneau hache en portions
,&,point 160 °F
Bien cult 170 °F
1 (2,5)
I (2,5)
1 (2,5)
I (2,5)
I (2,5)
morceaux de
1 ½ pc (3,2)
½x4po(1,3x
10,2 cm)
¼ chaque (0,1 I)
3a4(7,6a10,2)
3a4(7,6a10,2)
3a4(7,6a10,2)
3a4(7,6a10,2)
3a4(7,6a10,2)
3a4(7,6a10,2)
3a4(7,6a10,2)
10 8 15
10 8 15
12 8 15
12 815
15 8 20
10 8 15
12
Toutes les dur4es et les tempdratures recommanddes sont fournies par la USDA, le Conseil de l'Industrie du Boeuf! le Conseil National des
Producteurs de Porc, et l'American Sheep Council.
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