Hoover HI642CBB Instruction Manual page 44

Kochleitfaden
Vorsicht beim Frittieren; Öl und Fett werden sehr schnell erhitzt, insbesondere bei
Verwendung der Boost-Funktion. Bei extrem hohen Temperaturen werden Öl und
Fett spontan entzündet, was eine ernsthafte Brandgefahr darstellt.
Kochtipps
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Reduzieren Sie die Leistungsstufe, sobald das Essen kocht.
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Durch Verwendung eines Deckels wird die Garzeit reduziert und durch
Bewahrung der Wärme Energie gespart.
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Reduzieren Sie die Menge an Flüssigkeit oder Fett auf ein Minimum,
um die Garzeiten zu verringern.
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Starten Sie das Kochen bei einer hohen Temperatur und schalten Sie
die Temperatur runter, wenn das Essen erwärmt wurde.
Auf kleiner Flamme kochen, Garen von Reis
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Ein schonendes Köcheln findet unter dem Siedepunkt statt, bei etwa 85˚C, wenn
die ersten Blasen gelegentlich an die Oberfläche der Kochflüssigkeit steigen.
Hierin liegt das Geheimnis für köstliche Suppen und Eintöpfe, weil sich das Aroma
ohne zu verkochen entfalten kann. Sie sollten Gerichte auf Eierbasis und mit Mehl
eingedickte Saucen unter dem Siedepunkt zubereiten.
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Einige Aufgaben, wie das Garen von Reis durch Absorption, erfordern
möglicherweise eine Temperatur, die über der niedrigsten Stufe liegt,
um sicherzustellen, dass das Essen in der empfohlenen Zeit richtig gegart wird.
Schnell angebratenes Steak
Um ein saftiges schmackhaftes Steak zuzubereiten:
1. Das Fleisch etwa 20 Minuten vor der Zubereitung bei Raumtemperatur
ruhen lassen.
2. Eine Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen.
3. Beide Seiten des Steaks mit Öl bestreichen. Eine kleine Menge Öl in die heiße
Pfanne geben und dann das Fleisch in die heiße Pfanne legen.
4. Das Steak nur einmal während des Garens wenden. Die exakte Garzeit ist von der
Dicke des Steaks und von der gewünschten Garung abhängig. Die Zeit variiert
zwischen 2 und 8 Minuten pro Seite. Drücken Sie auf das Steak, um die Garstufe
festzustellen - je härter es ist, umso durchgebratener ist es.
5. Lassen Sie das Steak ein paar Minuten auf einer warmen Platte ruhen,
damit es vor dem Servieren schön zart wird.
Für Rührbraten
1. Wählen Sie eine für Keramikkochfelder geeignete Wok-Pfanne mit flachem Boden
oder eine große Bratpfanne.
2. Bereiten Sie alle Zutaten und das notwendige Kochgeschirr vor. Das Anbraten
sollte schnell gehen. Wenn Sie große Mengen zubereiten, garen Sie das Essen
in mehreren kleineren Portionen.
3. Heizen Sie die Pfanne kurz vor und fügen Sie zwei Esslöffel Öl hinzu.
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