Breville JUICE FOUNTAIN ELITE Manual page 61

BR9007 800JEXL Book USA_CAN.qxp 11/10/07
RECETTES – DÉJEUNERS LIQUIDES
SOUPE aux LÉGUMES FRAIS avec NOUILLES
4 portions
1 petite tomate
1 petit oignon
2 carottes
1 piment vert, la base enlevée et épépiné
1 cuillerée à soupe de beurre
1 cuillerée à soupe de farine
375 ml de fonds de légumes
425 g de haricots en boite
1 paquet de nouilles à cuire en deux minutes
Poivre noir fraîchement moulu
1. Traitez la tomate, l'oignon, les carottes et
le piment vert dans le 800 Class.
2. Faites fondre le beurre à feu moyen dans
un grand poêlon.
3. En remuant sans arrêt, ajoutez la farine
et faites cuire pendant une minute.
4. Ajoutez en remuant le jus, le fonds de
légumes et les haricots.
5. Amenez à ébullition puis réduisez la chaleur
et laissez mijoter pendant 10 minutes.
6. Ajoutez les nouilles et faites cuire pendant
deux minutes ou jusqu'à ce que les nouilles
soient tendres.
Versez dans 4 assiettes à soupe, saupoudrez
de poivre noir et servez immédiatement.
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RECETTES – DÉJEUNERS LIQUIDES
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GAZPACHO
4 portions
4 tomates moyennes
4 brins de persil frais
1 grosse gousse d'ail pelée
1 petit oignon pelé et taillé
2 carottes
2 côtes de céleri
1 piment rouge, la base enlevée et épépiné
1 concombre libanais
30 ml de vinaigre de vin rouge
Poivre noir fraîchement moulu
1 tasse de glace concassée
3 cuillerées à soupe de persil frais coupe en
morceaux
1. Traitez les tomates, le persil, l'ail, l'oignon, les
carottes, le céleri, le piment rouge et le
concombre dans le 800 Class.
2. En remuant, ajoutez le vinaigre et
le poivre noir.
3. Disposez la glace dans 4 assiettes à soupe.
Versez le jus extrait, saupoudrez de persil et
servez immédiatement.
PÂTES à la SAUCE PROVENÇALE BOISSON à la MANGUE, au MELON
et à l'ORANGE
4 portions
4 tomates
1 mangue coupée en deux, pelée et épépinée
2 brins de persil frais
1 ⁄ petit melon brodé pelé, épépiné et coupe
2
1 côte de céleri en deux portions égales
2 grosses gousses d'ail
5 oranges pelées
1 petit oignon pelé et taillé 3 cuillerées à soupe de yogourt naturel
1 piment rouge, la base enlevée et épépiné
1. Traitez la mangue, le melon et les oranges
1 cuillerée à soupe de pâte de tomate dans le 800 Class.
120 ml de vin rouge
2. Versez dans un grand bol et ajoutez
2 cuillerées à thé d'origan séché le yogourt à l'aide d'un fouet.
500 g de pâtes cuites
Servez immédiatement.
3 cuillerées à soupe de fromage parmesan râpé
1. Traitez les tomates, le persil, le céleri,
l'oignon et le piment rouge dans le 800 Class.
2. Mélangez la pâte de tomate et le vin rouge
et ajoutez le jus extrait en remuant.
3. Versez dans un poêlon et faites cuire à feu
moyen pendant 3 à 4 minutes.
4. Ajoutez les pâtes et mélangez bien pour les
recouvrir. Servez le tout dans quatre assiettes.
5. Saupoudrez d'origan et de fromage parmesan
et servez immédiatement.
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RECETTES – DÉJEUNERS LIQUIDES