Viande Et Volaille - Waring WFP14SK Manual

Légumes ou fruits paille/Julienne
La coupe Julienne consiste à couper les fruits/légumes deux fois
pour obtenir des bâtonnets minces. Introduire les fruits/légumes
(pommes de terre, navets, courgettes, pommes) horizontalement
dans l'entonnoir. Utiliser le mode OFF-PULSE ( / ) pour les couper
en rondelles. Vous obtiendrez ainsi des rondelles longues. Retirer les
rondelles du bol. Les placer verticalement dans l'entonnoir, en les
serrant bien. Les couper une fois encore. Vous obtiendrez ainsi de
longs bâtonnets.

VIANDE ET VOLAILLE

Viande/volaille cuite
La viande doit être bien froide. Couper la viande en morceaux si
nécessaire. Pour prépare une Julienne de jambon ou de mortadelle,
enrouler plusieurs tranches ensemble, et placer autant de rouleaux
que possible dans l'entonnoir. Pour obtenir de meilleurs résultats,
utiliser des tranches carrées ou rectangulaires.
Viande/volaille crue
Couper la viande en morceaux si nécessaire. Il sera nécessaire de
couper les blancs de poulet en deux. Envelopper la viande dans du
film étirable et la congeler jusqu'à ce qu'elle soit dure au toucher.
La viande est prête une fois qu'elle passent le "test du couteau" :
bien que semi-congelée et dure au toucher, elle peut facilement être
percée par la pointe d'un couteau. Placer les morceaux verticalement
ou horizontalement dans l'entonnoir, selon la coupe désirée.
Saucisse, salami, etc.
Envelopper la saucisse dans du papier film étirable et la congeler
jusqu'à ce qu'elle soit dure au toucher, mais que la pointe d'un
couteau puisse la percer facilement. Il n'est pas nécessaire de
congeler les saucisses dures. Utiliser la goulotte au centre du
gros entonnoir si la saucisse est assez mince. Sinon, la couper en
morceaux et utiliser le gros entonnoir. Remplir l'entonnoir de façon
à ce que les morceaux ne bougent pas pendant la coupe.
FROMAGE
Fromages durs comme le Gruyère et le Cheddar
Couper le formage en morceaux si nécessaire. Le congeler jusqu'à
ce qu'il soit dur au toucher, mais que la pointe d'un couteau puisse
le percer facilement. Placer les morceaux verticalement dans
l'entonnoir.
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