Oster BVSTEM7300 Instruction Manual page 18

CONSEJOS PARA TEXTURIZAR LA LECHE
6. Cantidad de Espuma
Cree la cantidad de microespuma que desee.
Los capuchinos tradicionalmente tienen más
microespuma que un flat white.
(Consulte los Estilos de Café para Probar en la
página siguiente)
7. Sumerja la Punta
Después de haber creado la cantidad de
espuma deseada, sumerja el Tubo de Vapor a
la mitad del nivel de leche. Esto calienta toda
la leche y extrae leche en lugar de aire. Esto
garantiza que la leche y la espuma se mezclen
4°C
entre sí, haciéndola más densa y suave.
LLENADO
MÁXIMO
Consejo: Temperatura de la Leche
• Poca - si no se calienta lo suficiente, estará
tibia y con poca textura.
4°C
• Óptima - vea la tabla a continuación.
• Demasiada - Si se calienta durante
LLENADO
VAPOR
demasiado tiempo comenzará a hervir
MÁXIMO
alrededor de los 72°C y tendrá un sabor
quemado con toda la textura perdida.
LECHE
Completa y
descremada
Almendra
Soya
Coco
Nota: las recomendaciones anteriores pueden
VAPOR
variar de una marca de leche a otra y según su
preferencia de sabor.
9. Purgue el Tubo de Vapor
Cuando se ha alcanzado la temperatura
correcta de la leche:
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LLENADO
MÁXIMO
LLENADO
MÁXIMO
PAUSA
TEMPERATURA
60 C°- 65 C°
55 C° - 65 C°
55 C° - 60 C°
65 C° - 70 C°
PAUSA
Recuerde que la práctica hace al maestro.
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Español - 17
UN DEDO DE
- Gire el DIAL a la posición vertical y retire la
12 DISTANCIA
Jarra del Tubo de Vapor.
- Coloque la Jarra a un lado.
- Coloque el Tubo de Vapor sobre la Bandeja
de Goteo. 3
- Gire el DIAL a la posición de AGUA
CALIENTE por unos segundos, luego regrese
el DIAL a la posición vertical.
Esto eliminará cualquier residuo de leche que
haya sido succionada por el orificio de la Punta
del Tubo de Vapor.
UN DEDO DE
DISTANCIA
12
AGUA
CALIENTE
3
10. Limpie el Tubo de Vapor
Limpie el Brazo y la Punta del Tubo de Vapor
con un paño limpio y húmedo para eliminar
cualquier residuo de leche.
AGUA
11. Toque y Gire la Jarra
CALIENTE
Golpee suavemente la Jarra contra el
mostrador para ayudar a liberar las burbujas
de aire más grandes que quedaron atrapadas.
Darle vueltas en forma circular ayuda a que
la leche y la espuma se combinen dando una
consistencia uniforme y una apariencia sedosa.
12. Toques Finales
Vierta de la Jarra de Leche en su taza en un
solo movimiento constante.
UN DEDO DE
DISTANCIA
12
3
REGRESAR
REGRESAR
6/26/19 09:33