Bosch Evolution HES7152U Use And Care Manual page 72

Tirer pleinement avantage de l'appareil
Tableau 7: Convection Roast Chart
Viande
Volaille Poulet entier
Dinde - non farcie**
Dinde - non farcie**
Dinde - non farcie**
Poitrine dinde
Poulet de Cornouaille
Agneau Demi gigot
Gigot entier
Déshydratation (certains
modèles)
Français 30
Poids
Article
(lb.)
3-4
12-15
16-20
21-25
3-8
1-1 1/2
3-4
6-8
* Les durées de rôtissage sont approximatives et varient selon la forme de la
viande.
** La dinde farcie requiert une durée additionnelle de rôtissage. La température
minimale sécuritaire pour la farce dans la volaille est de 165 °F.
Ce mode permet de sécher avec la chaleur du
troisième élément situé derrière la paroi arrière. La
chaleur est circulée dans la cavité par le ventilateur à
convection. Utiliser pour sécher et/ou préparer des ali-
ments tels fruits, légumes et fines herbes. Ce mode
maintient une température basse optimale (100 à 160
°F) tout en faisant circuler l'air lentement pour enlever
l'humidité. Le four reste en circuit pendant 48 heures
avant la mise hors circuit automatique.
.
Pour de meilleurs résultats :
• Sécher la plupart des fruits et légumes à 140 °F ; les fines herbes à 100 °F
(voir le tableau de déshydratation).
• Les durées de séchage varient selon l'humidité et le sucre contenus dans les
aliments, le format et la quantité ainsi que l'humidité dans l'air. Vérifier au min-
imum de la durée de séchage.
• Les grilles multiples (non comprises) peuvent être utilisées simultanément.
Communiquer avec le marchand pour commander des grilles de séchage.
• Traiter les fruits avec un antioxydant pour éviter la décoloration.
• Consulter les livres sur la conservation des aliments, la bibliothèque pour plus
de détails.
Temp. du
Durée rôtissage*
o
(min par lb)
four* ( F)
375 14-20
325 10-14
325 9-13
325 6-10
325 20-25
350 45-75 (Durée totale)
325 30-35
25-30
325 25-30
30-35
Temp. interne
o
( F)
180
180
180
180
170
180
160 (médium)
170 (bien cuit)
160 (médium)
170 (bien cuit)