Funciones - Breville the Barista Pro BES878 Instruction Book

Funciones

APAGADO DE LA MÁQUINA
Presione el botón POWER (Encendido) para
apagar la máquina. La máquina también
se apaga de forma automática si no se usa
durante 30 minutos.
FILTROS
Esta máquina incluye 4 filtros, de los cuales
2 son no presurizados y 2 son presurizados.
Los filtros no presurizados deben usarse
cuando muela café de granos frescos y enteros.
Los filtros no presurizados le permiten
experimentar con el molido, la dosificación y el
apisonado, y crear un expreso más equilibrado.
1 TAZA
Los filtros presurizados deben usarse
cuando se va a usar café pre-molido.
El filtro presurizado regula la presión
y ayuda a optimizar la extracción,
independientemente del molido, dosis,
presión de prensado o frescura del café.
1 TAZA
12
2 TAZAS
2 TAZAS
Independientemente de si usa el filtro
presurizado o no presurizado, use el filtro
de 1 taza para preparar una sola taza, y el filtro
de 2 tazas al preparar dos tazas, o si quiere una
taza café más fuerte.
Tendrá que ajustar la cantidad y el tamaño del
molido si cambia el filtro de simple a doble,
o viceversa.
Los filtros proporcionados están diseñados para:
filtro de 1 taza = aprox. 8 – 10 g
filtro de 2 tazas = aprox. 19 – 22 g
NOTA
Es posible que necesite experimentar con la
cantidad de café necesaria para cada filtro,
o para saber cuánto tiempo debe funcionar
el molinillo para lograr la dosis correcta.
Por ejemplo, si se utiliza un molido de café
expreso más fino con el filtro de pared simple,
es posible que deba aumentar su cantidad para
garantizar que el dosificado sea el correcto.
EL MOLIDO
Cuando muela granos de café, el tamaño de
molido debe ser fino, pero no demasiado.
El tamaño del molido incide en la velocidad
con la que el agua fluye por el café molido en
el filtro y en el sabor del expreso.
Si el molido es demasiado fino; esto es,
si parece polvo y se siente como harina
cuando se frota entre los dedos, el agua no
fluirá a través del café incluso bajo presión.
La extracción del expreso que prepare será
excesiva, por lo que será de color oscuro
y sabor amargo.
Si el molido es demasiado grueso, el agua
fluirá demasiado rápido por el café molido en
el filtro. La extracción del expreso que prepare
será insuficiente, por lo que carecerá de
color y sabor.