Breville the Barista Pro BES878 Instruction Book page 39

LA MOUTURE
Lorsque vous broyez des grains de café, la taille
de la mouture doit être fine, mais pas trop, car
elle affectera le débit d'eau la traversant dans le
panier filtre, ainsi que le goût de l'espresso.
Si la mouture est trop fine (ressemble à de
la poudre et a une texture de farine lorsque
pressée entre les doigts), l'eau ne la traversera
pas, même sous pression. Il en résultera un
espresso SUREXTRAIT, foncé et amer.
Si la mouture est trop grossière, l'eau la
traversera trop rapidement dans le panier filtre.
Il en résultera un espresso SOUS-EXTRAIT,
incolore et insipide.
RÉGLER LA TAILLE DE LA MOUTURE
Cette machine dispose de 30 réglages de
mouture. La taille sélectionnée est affichée sur
l'écran ACL. La taille par défaut est 15.
Lorsque vous ajustez la taille de la mouture,
une barre apparaître sur l'écran ACL indiquant
un écoulement plus rapide ou plus lent.
GRIND LOCK
FASTER
POUR
HOPPER
DOUBLE
GRIND
SINGLE
SIZE
FLUSH
AMOUNT
DESCALE
RESET
DEFAULTS
SLOWER
PAUSED SEC
POUR
Pour ajuster la taille de la mouture, utilisez le
sélecteur sur la gauche de la machine.
COARSER
SHOT
SHOT TEMP
PRE-INFUSE
HOTTER
HOT
WATER
IN
PROGRESS
FILL COOLER
TANK
STEAM
CUSTOM MANUAL CUSTOM
FINER
DOSAGE DU CAFÉ
• Remplissez la trémie de grains de café frais.
• Insérez le panier filtre requis dans le porte-filtre.
• Placez le porte-filtre dans le support de mouture.
• Si nécessaire, appuyez sur la touche FORMAT
DE FILTRE pour sélectionner le panier filtre,
simple ou double.
• S'il le faut, tournez le sélecteur de QUANTITÉ
DE MOUTURE pour changer la durée de
broyage : sens horaire pour augmenter la durée
et sens anti-horaire pour la diminuer.
NOTE
Le temps de broyage par défaut est de 9.5
secondes pour un filtre de 1 TASSE et de 13
secondes pour un filtre de 2 TASSES.
Poussez et relâchez le porte-filtre pour activer le
dosage automatique. L'écran ACL affichera le
panier filtre se remplissant.
GRIND LOCK
FASTER
POUR
HOPPER
DOUBLE
GRIND
SINGLE
SIZE
FLUSH
AMOUNT
DESCALE
RESET
DEFAULTS
SLOWER
PAUSED SEC
POUR
• Si vous désirez faire une pause durant le
broyage, poussez à nouveau le porte-filtre.
L'écran ACL affichera PAUSE. La pause durera
10 secondes avant que la machine retourne en
mode de fonctionnement (PRÊT).
• Appuyez et relâchez le porte-filtre pour
reprendre le broyage.
NOTE
Il est normal que le porte-filtre semble trop rempli
de café moulu.
DOSAGE MANUEL
Pour doser manuellement le café, appuyez et
maintenez enfoncé le porte-filtre dans le support
de mouture jusqu'à ce que la quantité de mouture
désirée soit dosée. Pour arrêter le broyage,
relâchez le porte-filtre.
Le compte progressif s'activera, affichant le temps
de broyage.
SHOT SHOT TEMP
PRE-INFUSE
HOTTER
HOT
WATER
IN
PROGRESS
COOLER
FILL
TANK
STEAM
CUSTOM MANUAL CUSTOM
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