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Breville BEM825 Instruction Book
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Instruction Book - BEM825

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Summary of Contents for Breville BEM825

  • Page 1 Bakery Chef ™ Instruction Book - BEM825...

  • Page 2: Table Of Contents

    • Do not use the appliance near SAFETY FIRST the edge of the countertop or table during operation. Ensure At Breville we are very safety the surface is level, clean conscious. We design and and free of water and other manufacture consumer substances.
  • Page 3 OFF position, and than those provided with the unplugged from the power appliance or recommended outlet before removing the by Breville. The use of any beater, whisk or dough hook. accessory attachments not included or recommended • Ensure the motor and beater,...

  • Page 4: Important Safeguards

    Immediately stop use and call • Do not leave the appliance Breville Consumer Support. unattended when in use. • Any maintenance other • Do not place any part than cleaning should be...
  • Page 5 • To protect against electric shock, do not immerse the power cord, power plug or appliance in water or any other liquid. • Close supervision is necessary when any appliance is used by or near children. • Keep the appliance and its cord out of reach of children.

  • Page 6: Components

    Components A. Tilt-release button H. Breville Assist™ handles Button releases the motor to tilt and lock Handles on base and on motor head for upright. Press again to release and lock easy handling and maneuvering. down for storage. I. Handy bowl light B.
  • Page 7 Flat beater for normal to heavy mixtures: − Heavy cake batters and cookie doughs − Pastry − Mashed potatoes Wire whisk for incorporating air into mixtures: − Eggs − Egg whites − Cream − Sponge, chiffon or angel food cakes −...
  • Page 8 USING THE SCRAPER BEATER The Scraper Beater can be used for a variety of mixing tasks. Due to the efficient mixing action of the Scraper Beater, the mixing time of many recipes will be reduced. Refer to the chart below for approximate mixing times. These are a guide only. Longer mixing times may be required for larger or double quantities.

  • Page 9: Assembly

    Attaching the bowl Assembly 1. Place the mixer on a level, dry countertop. The mixer motor head should be in the horizontal (closed) position when moving. 2. When lowering or lifting the mixer, always Before first use support the motor head with your other Before using your mixer for the first time, hand to prevent it from free-falling.

  • Page 10: Functions

    Attaching mixing and whisking tools Functions 1. Raise the motor head by pressing the TILT release button. 2. Align the groove in the top of the mixing attachment with the locking pin on the OPERATING THE MIXER spindle extending down from the mixer motor head.
  • Page 11 8. If the mixer has not been used for Count-down timer 5 minutes it will automatically change from The count-down timer is for any recipe that STANDBY mode to a power saving OFF specifies the length of time ingredients should mode and the illuminated LED will switch be mixed.

  • Page 12: Tips

    • To sponge the yeast: Place the quantity of fresh compressed yeast in the quantity of Tips (warmed) water from the recipe together with 1 teaspoon sugar and 1 teaspoon flour into a clean glass bowl, stir to dissolve and cover with plastic wrap.
  • Page 13 Wholemeal wheat flour contains the bran, Low fat or skim milk powder can be used with germ and flour of the wheat grain. Although good results. Soy milk powder can also be used breads baked with this type of flour will be but produces a denser loaf.
  • Page 14 Eggs can be used in some bread recipes and • Lightly grease trays and cake pans with provide liquid, aid rising and increase the melted butter, oil or an oil spray and line nutritional value of the bread. They add flavor with non-stick baking paper;...
  • Page 15 VITAL INGREDIENTS FOR CAKE & Bicarbonate of soda, also known as baking soda, is an ingredient in baking powder and PASTRY MAKING can be used as an additional raising agent or to Flour such as plain, self raising and wholemeal, darken some baked products.
  • Page 16 MEASURING & WEIGHING Liquid measuring cups For liquid ingredients, use transparent plastic The accuracy of measurements can affect the or glass liquid measuring cups with the critical balance of the recipe. Use accurate and measurements marked clearly on the side. appropriate measuring equipment to ensure Do not use non-transparent plastic or metal the best results.

  • Page 17: Care & Cleaning

    Place scraper beater on the top shelf only. Breville recommends hand washing only Wipe clean with a soft, damp cloth then dry of the glass bowl and whisk. thoroughly. Wipe any excess food particles from the power cord.

  • Page 18: Troubleshooting

    Troubleshooting Motor head safety cut-off Thermo protection cut-off (temperature overload) The mixer is equipped with a motor head safety cut-off. If the mixer head is lifted up at any time while the mixer motor is switched on, the safety cut-off will automatically switch the motor off and set the mixer into standby mode.
  • Page 19 PROBLEM EASY SOLUTION • Machine will Always ensure the speed control dial is in the OFF position before start. not work when • switched ON The temperature overload protection (thermo cut-off) device has not been activated automatically, allow more time for the motor to cool down. •...
  • Page 20 Bakery Chef ™ Manuel d'instructions - BEM825...
  • Page 21 IMPORTANTES Table des MESURES DE matières SÉCURITÉ 21 Breville vous recommande la sécurité avant tout LISEZ TOUTES LES 21 Importantes mesures de sécurité INSTRUCTIONS AVANT 25 Composants USAGE ET CONSERVEZ-LES 28 Assemblage À TITRE DE RÉFÉRENCE 29 Fonctions • Retirez et jetez en lieu sûr 31 Trucs tout matériel d'emballage...
  • Page 22 Breville. L'usage d'accessoires non • Ne mettez jamais les mains fournis ou non recommandés dans le bol, à moins que par Breville peut causer l'appareil soit débranché de la un risque d'incendie, prise murale. Assurez-vous que d'électrocution ou de blessure.
  • Page 23 Cessez immédiatement l'usage avant de tenter de le déplacer, et appelez le Soutien aux l'assembler ou le démonter, s'il consommateurs de Breville. n'est pas en marche ou avant de le nettoyer ou le ranger. • Tout entretien autre que le nettoyage doit se faire •...
  • Page 24 • Cet appareil est conçu • Gardez l'appareil et le cordon pour un usage domestique d'alimentation hors de portée seulement. Ne l'utilisez pas des enfants. Les appareils à d'autres fins que celles peuvent être utilisés par des prévues. Ne l'utilisez pas dans personnes avec capacités un véhicule ou un bateau en physiques, sensorielles...
  • Page 25 Composants A. Bouton de dégagement à bascule H. Poignées Assist de Breville Ce bouton fait basculer la tête du moteur Les poignées sur le socle et sur la tête du vers le haut. Appuyez à nouveau pour la moteur facilitent la prise en main et les rabaisser et la bloquer avant de ranger manœuvres.
  • Page 26 Fouet plat, pour mélanges normaux à denses: − Mélanges à gâteaux épais et pâtes à biscuits denses − Pâtisserie − Purée de pommes de terre Fouet à fil, pour aérer les mélanges: − Œufs − Blancs d'œufs − Crème − Gâteaux éponge, chiffon ou des anges −...
  • Page 27 UTILISATION DU BATTEUR RACLEUR Le batteur racleur peut être utilisé de diverses façons. Grâce à l'efficacité du batteur racleur, le temps de mélange de plusieurs recettes sera réduit. Le tableau suivant est à titre informatif seulement. Un temps de mélange prolongé pourrait être requis pour des quantités plus grandes ou doubles.
  • Page 28 Assembler le bol Assemblage 1. Placez le mélangeur sur un comptoir sec et de niveau. La tête du moteur doit être en position horizontale (fermée) lors du déplacement. Avant la première utilisation 2. Lorsque vous soulevez ou rabaissez la Avant d'utiliser votre appareil pour tête du moteur, soutenez-la toujours avec la première fois, retirez tout matériel une main pour l'empêcher de retomber...
  • Page 29 Assembler les fouets et accessoires Fonctions 1. Soulevez la tête du moteur en appuyant sur le bouton de dégagement. 2. Alignez l'encoche sur le haut de l'accessoire avec l'ergot du moyeu de fixation excédant FONCTIONNEMENT DE VOTRE la tête du moteur. BATTEUR SUR SOCLE 3.
  • Page 30 8. Si l'appareil n'a pas été utilisé durant 5 Compte à rebours minutes, il passera automatiquement Le minuteur de compte à rebours est utile du mode VEILLE au mode d'économie lorsque la durée du mélange est spécifiée dans d'énergie ARRÊT et l'éclairage à DEL la recette.
  • Page 31 Trucs TRUCS POUR RÉUSSIR LE PAIN Levure active • Vérifiez les ingrédients et lisez la recette • La levure fraîche ou pressée doit avoir avant de commencer. gonflé (début de la fermentation) avant d'être incorporée aux ingrédients. • Mesurez les ingrédients avec précision. Les peser est plus précis qu'en mesurer le •...
  • Page 32 INGRÉDIENTS ESSENTIELS À La farine de gluten est faite à partir du gluten extrait du grain de blé. Ajouter de la farine de LA FABRICATION DU PAIN gluten peut améliorer la structure et la qualité La farine est l'ingrédient le plus important dans du pain, si vous utilisez de la farine faible en la fabrication du pain.
  • Page 33 Le sel est un ingrédient important dans la L’eau du robinet est utilisée dans presque fabrication du pain. Il favorise l’absorption toutes les recettes de pain. Si vous habitez une de l’eau, améliore le pétrissage, accentue région froide ou utilisez l’eau du réfrigérateur, le développement de gluten et contrôle la laissez-la tiédir à...
  • Page 34 TRUCS POUR RÉUSSIR LES • Évitez d'étirer la pâte lorsque vous l'abaissez, car elle rétrécira à la cuisson. GÂTEAUX & PÂTISSERIES Allez-y de petits coups égaux, dans le même • Vérifiez les ingrédients et lisez la recette sens et sans trop appuyer sur le rouleau à avant de commencer.
  • Page 35 INGRÉDIENTS ESSENTIELS POUR Le bicarbonate de soude, ou levure chimique, est un des constituants de la poudre à pâte LES GÂTEAUX & PÂTISSERIES et peut être utilisé comme agent levant La farine utilisée dans les gâteaux et supplémentaire ou pour colorer certaines pâtisseries, qu'elle soit blanche, à...
  • Page 36 POIDS & MESURES Tasses à mesurer pour ingrédients liquides Pour les ingrédients liquides, utilisez des tasses La prise de mesures précise peut affecter à mesurer en plastique transparent ou en verre l'équilibre critique d'une recette. Utilisez des avec gradation de mesure sur le côté. outils de précision qui vous assureront les meilleurs résultats.
  • Page 37 Ne laissez pas l'eau pénétrer dans le système d'engrenage, car des dommages s'ensuivront. Mettez le batteur racleur sur le plateau supérieur seulement. Breville recommande Essuyez l'appareil avec un chiffon doux et de laver le bol en verre et le fouet à la main humide et séchez correctement.
  • Page 38 Si le mélangeur passe en mode de Guide de protection électronique, le ruban indicateur à DEL clignotera, le message d'erreur ''E1'' dépannage clignotera sur l'écran ACL et l'alerte bipera 3 fois. Arrêt sécuritaire de la tête du moteur Si cette erreur survient, tournez le cadran régulateur en position d'arrêt (OFF) et Votre Batteur sur socle est muni d'un débranchez l'appareil.
  • Page 39 PROBLÈME SOLUTION FACILE • L'appareil ne Vérifiez toujours si le cadran régulateur de vitesse est en position d'arrêt (OFF) avant de débuter. fonctionne pas, • même sous tension L'interrupteur thermostatique (coupure thermique) ne s'est pas activé automatiquement. Laissez refroidir le moteur plus longtemps. (ON) •...
  • Page 40 Web: www.breville.ca/support Breville is a registered trademark of Breville Pty. Ltd. A.B.N. 98 000 092 928. Copyright Breville Pty. Ltd. 2016. Due to continued product improvement, the products illustrated/photographed in this booklet may vary slightly from the actual product.