Instrumentos De Control; Puesta En Marcha De La Máquina; Uso; Cómo Se Prepara El Café - Rancilio classe 10 Use And Maintenance

7.5 Vapor para emulsión TSC (Optional)
Al presionar la tecla se ponen en funcionamiento
las electroválvulas de suministro del vapor y de
emulsión hasta llegar a la temperatura y al nivel de
crema programado o hasta la parada del mismo.
Vapor TS (Optional)
Presionado el botón se excita la E.V. de erogación
del vapor hasta alcanzar la temperatura programa-
da o hasta que se vuelva a presionar el mismo.
Seguridades
La erogación no se puede efectuar si la máquina
no ha alcanzado al menos una vez la presión o la
temperatura de ejercicio, y cada vez que la presión
en caldera desciende a un valor demasiado ba
8 Volantín suministro vapor.
Grifo: girar en sentido antihorario para abrir o en
sentido horario para cerrar.
9 Botón carga agua manual suplementaria, co-
locado debajo de la bandeja de descarga.
Mantener apretado el pulsante para llenar la caldera
10 Grifo alimentación gas con válvula (modelos
con calefacción de gas).
Abierto: posición vertical.
Cerrado: girar de 90° en sentido horario.
11 Pulsante piezo-eléctrico (modelos con calefac-
ción de gas).
Pulsante de disparo: apretar a fondo para generar
la chispa que enciende el gas en el quemador.
7.2. Instrumentos de control (Fig.8)
12 Manómetro de aguja móvil sobre cuadrante fijo
con doble escala graduada.
Control visual de la presión en la caldera (manó-
metro a la derecha) y de la bomba (manómetro
a la izquierda).
13 Lector de nivel con referencia de mínimo y máxi-
mo.
Control visual del nivel del agua en la caldera.
14 Ventana de control (mod. con calefacción de gas).
Control visual de encendido y funcionamiento de
la llama del quemador de gas.
7.3. Puesta en marcha de la
máquina
● Abrir el grifo de la red de agua 2, Fig.6.
● Accionar, el interruptor general 1 ; se activa la
bomba que se encarga de llenar la caldera.
● Una vez alcanzado el nivel la bomba se para. Ac-
cionar l'interruptor 2 para activar el calentamiento
del agua en la caldera, después accionar cada uno
de los grupos hasta que salga agua por ellos.
● Esperar a que se alcance la presión operativa y
que la máquina alcance el equilibrio térmico cor-
recto.
Modelo con gas (Fig.8)
● Abrir el grifo de la red de agua 2, Fig.6.
● Abrir el grifo 3 del gas, Fig.6.
● Accionar, el interruptor general 1; se activa la
bomba que se encarga de llenar la caldera.
● Una vez alcanzado el nivel la bomba se para;
accionar el interruptor 2.
● Girar el grifo del gas 10 en posición vertical de
abierto y mantener apretado el pulsante incorpo-
rado, al mismo tiempo apretar repetida-mente a
fondo el pulsante piezo-eléctrico 11 hasta que la
chispa encienda el gas generando la llama (ob-
servar la operación mirando por la ventana 14).
Mantener apretado el pulsante del grifo 10 durante
unos 30 segundos a fin de permitir al sistema de
seguridad que mantenga encendida la llama.
Si la llama de apaga, repetir la operación.
Caso de que no se encienda la llama, evitar
de insistir y hay que cerrar el grifo del gas
girándolo de 90° en sentido horario.
● Esperar a que se alcance la presión operativa y
que la máquina alcance el equilibrio térmico cor-
recto.

8. USO

Las máquinas vienen provistas de una su-
perficie superior sobre la cual colocar las tazas y
precalentarlas en espera de utilizarlas.
Esta solución tiene mucha importancia para sacar
excelentes cafés porque la taza precalentada evita
que el café se enfríe rápidamente.
8.1. Cómo se prepara el café
● Desenganchar el portafiltro del grupo suministra-
dor, descargar los posos de café en el cajón al
efecto golpeando el portafiltro, volcado de cara
al cajón, por la parte periférica (cuidado con no
dañar el filtro).
● Utilizar el filtro para 1 ó 2 cafés según las necesi-
dades.
● Llenar el filtro con la dosis de café molido, nivelar
y presionar ligeramente el café con el macillo.
● Eliminar del borde del filtro el eventual café molido
que haya quedado durante el prensado.
Dejar café molido sobre el borde impide la
perfecta adherencia de la junta con respecto
al filtro con consiguiente pérdida de agua y
de posos de café.
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