Jenn-Air pro-style Use And Care Manual page 61

CUISSON PAR CONVECTION DE PIZZA
SURGELÉE
La cuisson par convection de pizza surgelée est utilisée pour
la cuisson au four de pizzas surgelées à croûte épaisse ou fine.
Durant la cuisson par convection de pizza surgelée, les éléments
de cuisson par convection et de cuisson au four s'allument et
s'éteignent par intermittence à intervalles réguliers pour maintenir
la température du four. Les ventilateurs de convection restent
continuellement actifs pour faire circuler l'air chaud autour de la
pizza.
Connaître votre mode de pizza surgelée par
convection
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson par
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convection de pizza surgelée, les ventilateurs s'éteignent
immédiatement. Ils se rallument dès que l'on referme la
porte. Les éléments de cuisson au four, de cuisson au gril et
de cuisson par convection s'éteignent environ 30 secondes
après la fermeture de la porte.
La température de cuisson au four doit être réduite de
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25°F (14°C) par rapport à la température recommandée sur
l'emballage.
La durée de cuisson au four peut être légèrement inférieure
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à celle qui est indiquée sur l'emballage, selon la pizza.
On peut utiliser une pierre à pizza avec le mode de cuisson
■
par convection de pizza surgelée.
Utilisation de la cuisson par convection de pizza surgelée
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avec cuisson au four sur 1 grille.
Laisser le four préchauffer complètement avant de placer la
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pizza dans le four.
LEVÉE
Le programme de levée du pain prépare la pâte pour la cuisson
au four en activant la levure. Suivre les directives de la recette ou
de l'emballage pour savoir le nombre de fois que la pâte doit être
levée.
Connaître votre mode de levée
La température est réglée à 100°F (38°C) et ne peut être
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modifiée.
Le mode levée peut être utilisé même si la température est
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supérieure à celle préréglée pour ce mode.
UTILISATION DU FOUR
Avant d'utiliser le mode levé :
1. Placer la pâte dans un bol légèrement graissé. Placer
le bol sur la grille en position 3.
2. Placer les aliments dans le four et fermer la porte.
Utilisation de la levée :
1.
Toucher MODE (mode).
Home
Most Used Modes:
Bake
Convect Bake
Kitchen Timer
2.
Appuyer sur la flèche vers le bas,
puis sur PROOF (levée).
Home
Convect Slow
Roast
Proof
Delay Start
Cancel Left
3.
Toucher START (démarrer) ou TIMER
NOT SET (minuterie non réglée), puis
START (démarrer).
Home
The oven controls temperature in proofing modes.
Delay Start
La fonction minuterie non réglée règle un temps de cuisson.
Cancel Left
Consulter la section "Minuterie de cuisson".
Préparer de la pâte avant la seconde levée :
Préparer la pâte, la placer dans un moule, ajouter de l'enduit
à cuisson antiadhésif, puis recouvrir sans serrer. Reprendre
le même positionnement et suivre les étapes de commande
mentionnées ci-dessus. Avant la cuisson au four, retirer la
pellicule protectrice.
Mode Temperature Cook Timer
Gourmet Guides
Auto Convection
Broil
Conversion
Keep Warm Probe My Creations
Setup Menu Light Cancel Oven
Mode 325° Time Not Set
Convect Pastry
Rapid Proof
Self-Clean Start
Kitchen Timer Light Cancel Right
Proof Temperature Time Not Set
100°
Start
Kitchen Timer Light Cancel Right
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