Jenn-Air 720-0336C Installation Instructions And Use & Care Manual page 88

ALIMENT
Porc
Côtelettes,
1" (2,5 cm)
1½" (3,8 cm) d'épaisseur
Côtes
2½ à 4 lb (0,9 à 1,5 kg)
Rôti, filet désossé, 1 lb
(0,37 kg)
Demi-jambon
8 à 10 lb (3 à 3,7 kg)
Steak de jambon précuit,
½" (1,3 cm) d'épaisseur
Hot dogs
Poulet
Poitrine, désossée
Morceaux, 2 à 3 lb (0,75
à 1,1 kg)
Agneau
Côtelettes et steaks,
Longe, côte, surlonge
1" (2,5 cm) d'épaisseur
1½" (3,8 cm) d'épaisseur
Poisson et fruits de mer
Filets, darnes, gros
morceaux
Flétan, saumon, espadon,
8 oz (0,25 kg)
Entier, poisson-chat, truite
arc-en-ciel, 8 à 11 oz (0,25
à 0,34 kg)
Mollusques et crustacés,
pétoncles, crevettes
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MÉTHODE DE TEMP. INTERNE
CUISSON/RÉGLAGE
DU BRÛLEUR
DIRECT Moyenne (160°F/71°C)
Moyenne à moyenne-
faible
INDIRECT Moyenne (160°F/71°C)
Moy./ARRÊT/moy.
DIRECT Moyenne (160°F/71°C)
Moyenne
INDIRECT Réchauffage
Moy./ARRÊT/moy. (140°F/60°C)
DIRECT Réchauffage
Préchauffage - (145°F/63°C)
moyenne
Gril - moyenne
DIRECT Réchauffage
Moyenne (145°F/63°C)
DIRECT 170°F/77°C
Moyenne
DIRECT Poitrine 170°F/77°C
Moy-faible à Moyenne Cuisse 180°F/82°C
DIRECT Moy-saignante (145°F/
Moyenne 63°C) à moyenne (160°F/
71°C)
DIRECT Moy-saignante (145°F/
Moyenne 63°C) à moyenne (160°F/
71°C)
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Élevée
DIRECT
Moyenne
DURÉE INSTRUCTIONS SPÉCIALES
(total minutes)
12-22
30-40
40-60 Griller, retourner
occasionnellement. Au cours
des quelques dernières
minutes, enduire de sauce
barbecue si désiré. Lorsque
c'est cuit, emballer dans du
papier d'aluminium.
18-22 Retourner pendant la cuisson
pour dorer tous les côtés.
2 à 2 h 30 Emballer l'intégralité du jambon
dans du papier d'aluminium et
placer sur le gril sans récipient
ou plateau d'égouttement.
7-10
5-10 Entailler la peau si désiré.
15-22 Pour une cuisson uniforme,
attendrir la poitrine à
¾" (2,0 cm) d'épaisseur.
Commencer avec le côté os
vers le bas.
10-20
16-20
4 à 6 par Griller, retourner une fois.
½" (1,3 cm) Enduire la grille d'huile pour
d'épaisseur de empêcher le poisson d'attacher.
poisson Retirer du feu lorsque l'intérieur
est opaque et floconneux et que
la peau s'enlève facilement.
5 à 7 par côté
4 à 8