Table of Contents
Advertisement
Available languages
Available languages
ﺭﻑ ﺍﻟﻌﻨﺎﺻﺮ ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ
(ﻣﻔﺘﺎﺡ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﺮﻃﻮﺑﺔ )ﻓﻲ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﻤﻮﺩﻳﻼﺕ
، ﻟﺘﺨﺰﻳﻦ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﺒﺎﺭﺩﺓ )ﺍﻟﻼﻧﺸﻮﻥ(، ﻭﺍﻟﻤﺪﻫﻨﺎﺕDeli ﺑﻌﺾ ﺍﻟﻤﻮﺩﻳﻼﺕ ﻣﺰﻭﺩﺓ ﺑﺪﺭﺝ
(ﻣﻔﺘﺎﺡ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﺮﻃﻮﺑﺔ )ﻓﻲ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﻤﻮﺩﻳﻼﺕ
ﺗﻢ ﺗﺰﻭﻳﺪ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﻤﻮﺩﻳﻼﺕ ﺑﺪﺭﺝ ﻟﺤﻔﻆ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ. ﻭﻳﻤﻜﻦ ﺿﺒﻂ ﺩﺭﺟﺎﺕ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ ﻓﻲ ﺗﻠﻚ
.ﺍﻟﺤﺎﻓﻈﺎﺕ ﺑﺘﺤﺮﻳﻚ ﻣﻔﺘﺎﺡ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺣﺎﻓﻈﺔ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﻓﻲ ﺃﻱ ﻣﻦ ﺍﻻﺗﺠﺎﻫﻴﻦ
ﺍﺳﺘﺨﺪﻡ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﺤﺎﻓﻈﺔ ﻟﺤﻔﻆ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﻟﺘﺨﺰﻳﻦ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻟﻔﺘﺮﺍﺕ ﻗﺼﻴﺮﺓ، ﻭﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ ﻓﻲ
ﺣﻔﻆ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻟﻔﺘﺮﺓ ﺗﺰﻳﺪ ﻋﻦ ﻳﻮﻡ ﺃﻭ ﻳﻮﻣﻴﻦ ﻓﺈﻧﻪ ﻳﻨﺒﻐﻲ ﺗﺠﻤﻴﺪﻫﺎ. ﺇﻥ ﺣﺎﻓﻈﺔ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺟﺰء
ﺛﺎﺑﺖ ﻭﻻ ﻳﻤﻜﻦ ﻧﻘﻠﻪ ﻟﻸﻋﻠﻰ ﺃﻭ ﺍﻷﺳﻔﻞ. ﻋﻨﺪ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ ﻓﻲ ﺗﺨﺰﻳﻦ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﺃﻭ ﺍﻟﺨﻀﺮ ﻓﻲ ﺣﺎﻓﻈﺔ
.ﺍﻟﻠﺤﻢ، ﻗﻢ ﺑﻀﺒﻂ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺣﺎﻓﻈﺔ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺃﻋﻠﻰ ﻟﺘﻔﺎﺩﻱ ﺗﻌﺮﺿﻬﺎ ﻟﻠﺘﺠﻤﺪ
ﺣﺎﻓﻈﺔ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﻣﻊ
ﻣﻔﺘﺎﺡ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ ﺩﺭﺟﺔ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ
ﺣﺎﻣﻞ ﺍﻟﺨﻤﻮﺭ
(ﺷﻜﻞ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﺍﺧﻞ )ﺗﺎﺑﻊ
ﻟﺮﻑ ﺍﻟﻌﻨﺎﺻﺮ ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ
()ﺑﻌﺾ ﺍﻟﻤﻮﺩﻳﻼﺕ
ﻳﺘﻴﺢ ﻟﻚ ﺍﻟﺘﺼﻤﻴﻢ ﺍﻟﻤﺒﺘﻜﺮ ﻟﺮﻑ
ﺍﻟﻌﻨﺎﺻﺮ ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﺗﺨﺰﻳﻦ ﺣﺰﻣﺔ ﻣﻦ
ﺳﺖ ﻋﻠﺐ ﻣﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﻣﻌﺪﻧﻴﺔ ﺯﻧﺔ
،٠٣٣ ﺟﺮﺍﻡ، ﺃﻭ ﺯﺟﺎﺟﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﻤﺮ
،ﺃﻭ ﺯﺟﺎﺟﺔ ﻋﺼﻴﺮ ﺯﻧﺔ ﻧﺼﻒ ﻟﺘﺮ
ﺃﻭ ﻛﺮﺗﻮﻧﺔ ﺑﻴﺾ. ﻳﺘﻢ ﺗﺮﻛﻴﺐ ﺭﻑ
ﺍﻟﻌﻨﺎﺻﺮ ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺠﺎﻧﺐ
ﺍﻷﻳﺴﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻟﺪﻳﻚ. ﻟﺘﺮﻛﻴﺐ ﻫﺬﺍ
ﺍﻟﺮﻑ ﻗﻢ ﺑﺠﺮﻩ ﻋﻠﻰ ﺃﻱ ﺭﻑ ﻛﻤﺎ ﻫﻮ
.ﻣﺒﻴﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﺸﻜﻞ ﺍﻟﺘﻮﺿﻴﺤﻲ
.Deli ﻭﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﺠﺒﻦ، ﻭﻏﻴﺮﻫﺎ ﻣﻦ ﻣﻨﺘﺠﺎﺕ ﺷﺮﻛﺔ
ﺑﺮ
ﺑﺎ
(ﺣﺎﻣﻞ ﺍﻟﺨﻤﻮﺭ )ﻓﻲ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﻤﻮﺩﻳﻼﺕ
ﻳﻘﻮﻡ ﺣﺎﻣﻞ ﺍﻟﺨﻤﻮﺭ ﺑﺘﺨﺰﻳﻦ ﺯﺟﺎﺟﺎﺕ ﺍﻟﺨﻤﺮ
ﺃﻭ ﺯﺟﺎﺟﺔ ﺑﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ ﻋﺎﺩﻳﺔ ﻟﻠﻌﺼﺎﺋﺮ ﺃﻭ
ﺍﻟﻤﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﺍﻟﻐﺎﺯﻳﺔ ﺳﻌﺔ ﻟﺘﺮﻳﻦ. ﻟﺘﺮﻛﻴﺐ
ﺣﺎﻣﻞ ﺍﻟﺨﻤﻮﺭ، ﻗﻢ ﺑﺈﺩﺭﺍﺟﻪ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺮﻑ ﺑﺤﻴﺚ
ﻳﺘﺠﻪ ﺍﻟﺠﺰء ﺍﻟﻤﻘﻮﺱ ﻟﻠﺪﺍﺧﻞ. ﻭﻟﻔﻜﻪ، ﻳﺘﻢ ﺳﺤﺒﻪ
ﻟﻠﺨﺎﺭﺝ. ﻗﻢ ﺑﺘﺮﻛﻴﺐ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﺤﺎﻣﻞ ﻋﻠﻰ ﺃﻱ ﻣﻦ
.ﺟﺎﻧﺒﻲ ﺍﻟﺮﻑ
ﻳﺤﺎﻓﻆ ﻣﺜﺒﺖ ﺍﻟﺰﺟﺎﺟﺎﺕ ﺍﻟﻄﻮﻳﻠﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺤﺎﻭﻳﺎﺕ ﺍﻟﻄﻮﻳﻠﺔ ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﻠﺒﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻘﻮﻁ
ﻋﻨﺪ ﻓﺘﺢ ﺑﺎﺏ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﺃﻭ ﺇﻏﻼﻗﻪ. ﻟﺘﺮﻛﻴﺐ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻤﺜﺒﺖ ﻗﻢ ﺑﺈﻣﺴﺎﻛﻪ ﻣﻦ ﺍﻟﺠﺰء ﺍﻟﻌﻠﻮﻱ، ﻭﺳﺤﺒﻪ
ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺠﺎﻧﺐ ﺍﻟﺨﺎﺭﺟﻲ ﻣﻦ ﺟﺪﺍﺭ ﺍﻟﻌﻠﺒﺔ ﻛﻤﺎ ﻫﻮ ﻣﺒﻴﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﺸﻜﻞ ﺍﻟﺘﻮﺿﻴﺤﻲ. ﻳﻜﻮﻥ ﺃﺩﺍء
.ﻣﺜﺒﺖ ﺍﻟﺰﺟﺎﺟﺎﺕ ﺍﻟﻄﻮﻟﻴﺔ ﻣﺜﺎﻟﻴ ﺎ ً ﻣﻊ ﻭﺟﻮﺩ ﻭﺣﺪﺓ ﺇﺳﻨﺎﺩ ﻟﻠﺰﺟﺎﺟﺎﺕ
(ﻣﺜﺒﺖ ﺍﻟﺰﺟﺎﺟﺎﺕ ﺍﻟﻄﻮﻟﻴﺔ )ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻴﺴﺎﺭ( ﻭﻭﺣﺪﺓ ﺇﺳﻨﺎﺩ ﺍﻟﺰﺟﺎﺟﺎﺕ )ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻴﻤﻴﻦ
ﺩﺭﺝ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍﻟﻄﺎﺯﺟﺔ
ﺇﻥ ﻣﻔﺘﺎﺡ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﺮﻃﻮﺑﺔ - ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩ ﻓﻲ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﻤﻮﺩﻳﻼﺕ ﺍﻟﻤﺰﻭﺩﺓ ﺑﺄﺩﺭﺍﺝ ﻟﺤﻔﻆ
ﺍﻟﻤﺄﻛﻮﻻﺕ ﺍﻟﻄﺎﺯﺟﺔ - ﻳﺘﻴﺢ ﻟﻚ ﺿﺒﻂ ﻣﺴﺘﻮﻯ ﺍﻟﺮﻃﻮﺑﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﺭﺝ. ﻭﻳﻤﻜﻦ ﻟﻬﺬﻩ ﺍﻟﻤﻴﺰﺓ ﺃﻥ
ﺗﻄﻴﻞ ﻣﻦ ﻓﺘﺮﺓ ﻋﻤﺮ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﺨﻀﺮ ﺍﻟﻄﺎﺯﺟﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻈﻞ ﻓﻲ ﺃﻓﻀﻞ ﺣﺎﻟﺔ ﻓﻲ ﻣﺴﺘﻮﻯ ﻋﺎﻝ ٍ ﻣﻦ
Higher ﻳﺘﻢ ﺣﻔﻆ ﺍﻟﺨﻀﺮ ﺍﻟﻮﺭﻗﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺃﻓﻀﻞ ﻭﺟﻪ ﻋﻨﺪ ﺗﺨﺰﻳﻨﻬﺎ ﻣﻊ ﺿﺒﻂ ﻣﻔﺘﺎﺡ
)ﻣﺴﺘﻮﻯHigher Humidity )ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﺮﻃﻮﺑﺔ( ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻮﺿﻊHumidity
Higher ﺍﻟﺮﻃﻮﺑﺔ ﺍﻟﻌﺎﻟﻴﺔ(، ﺃﻭ ﺑﻮﺿﻌﻬﺎ ﻓﻲ ﺃﺣﺪ ﺍﻷﺩﺭﺍﺝ ﺩﻭﻥ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻣﻔﺘﺎﺡ
)ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﺮﻃﻮﺑﺔ(، ﺣﻴﺚ ﻳﻌﻤﻞ ﺫﻟﻚ ﻋﻠﻰ ﺇﺑﻘﺎء ﺍﻟﻬﻮﺍء ﺍﻟﺪﺍﺧﻞ ﻓﻲ ﺃﺩﻧﻰHumidity
.ﻣﺴﺘﻮﻳﺎﺗﻪ، ﻓﻴﻤﺎ ﻳﺤﺎﻓﻆ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺄﻛﻮﻻﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﺃﻋﻠﻰ ﻧﺴﺒﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺮﻃﻮﺑﺔ
ﻃﻮﺑﺔ ﻋﻠﻰ
ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ ﻣﺴﺘﻮﻯ ﺭﻃﻮﺑﺔ ﺣﺎﻓﻈﺎﺕ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍﻟﻄﺎﺯﺟﺔ
١٢
(ﻣﺜﺒﺖ ﺍﻟﺰﺟﺎﺟﺎﺕ ﺍﻟﻄﻮﻳﻠﺔ )ﻓﻲ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﻤﻮﺩﻳﻼﺕ
ﺗﻢ ﺗﺼﻤﻴﻢ ﺍﻷﺩﺭﺍﺝ ﺍﻟﺤﺎﻓﻈﺔ ﻟﻸﻃﻌﻤﺔ
ﺍﻟﻄﺎﺯﺟﺔ - ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩﺓ ﺃﺳﻔﻞ ﺍﻟﺮﻑ ﺍﻟﺴﻔﻠﻲ
،ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ - ﻟﺘﺨﺰﻳﻦ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ، ﻭﺍﻟﺨﻀﺮ
ﻭﻏﻴﺮﻫﺎ ﻣﻦ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍﻟﻄﺎﺯﺟﺔ. ﺍﻏﺴﻞ
ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺑﻤﺎء ﻧﻘﻲ ﻣﻊ ﺗﺠﻔﻴﻒ ﺍﻟﻤﺎء ﺍﻟﺰﺍﺋﺪ
ﻗﺒﻞ ﻭﺿﻌﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻷﺩﺭﺍﺝ. ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻸﻃﻌﻤﺔ
ﺫﺍﺕ ﺍﻟﺮﻭﺍﺋﺢ ﺍﻟﻨﻔﺎﺫﺓ ﺃﻭ ﻣﺤﺘﻮﻯ ﺍﻟﺮﻃﻮﺑﺔ
.ﺍﻟﻘﻮﻱ ﻓﻴﻨﺒﻐﻲ ﻟﻔﻬﺎ ﻗﺒﻞ ﺗﺨﺰﻳﻨﻬﺎ
(ﻣﻔﺘﺎﺡ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﺮﻃﻮﺑﺔ )ﻓﻲ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﻤﻮﺩﻳﻼﺕ
ﻃﻮﺑﺔ ﻗﻞ
ﺃﺩﺭﺍﺝ ﺍﻟﺨﻀﺮ
.ﺍﻟﺮﻃﻮﺑﺔ
ﻣﻼﺣﻈﺔ
Hide quick links:
Advertisement
Chapters
Table of Contents
