Cuisson Par Convection; Rôtissage Par Convection - Frigidaire Gallery Series Owner's Manual

Réglage de la commande du tiroir-réchaud
Sélection du réglage de la température
Référez-vous au tableau pour les réglages recommandés. Si un aliment n'est pas énuméré, commencez par le réglage moyen. Si vous préférez
que l'aliment soit plus croustillant, enlever le couvercle ou le papier d'aluminium qui le recouvre. La plupart des aliments peuvent être conservés
aux températures de service en utilisant le réglage moyen. Lorsqu'une combinaison d'aliments doit être gardée au chaud, utilisez le réglage
élevé (HI) (par exemple, de la viande avec 2 légumes et petits pains). Évitez d'ouvrir le tiroir-réchaud pendant qu'il fonctionne afin d'éviter la
perte de chaleur.
Aliments
Rôtis (Boeuf,Porc,Agneau) MED
Côtes de porc
Bacon
Hamburger
Volaille
Sauces
Plats en casseroles
Oeufs

Cuisson par convection

NOTE: Le moteur de la turbine convection cesse automatiquement de tourner si la porte est ouverte alors que le four fonctionne
en mode convection. Elle recommence à tourner lorsque la porte est refermée.
En mode convection, un ventilateur au fond du four sert à faire circuler l'air chaud autour des aliments. Ce mouvement contrôlé d'air scelle
rapidement la surface des aliments, retenant ainsi tous les jus naturels et leur saveur. Cette méthode de cuisson vous permet d'obtenir les
meilleurs résultats culinaires, c'est à dire pour la cuisson, décongeler, déshydrater et rôtir des aliments.
Conseils sur la convection:
1. Pour la cuisson par convection, on peut réussir presque toutes les recettes en abaissant la température du four requise pour la cuisson
en mode normal par radiation de 13°C (25°F). Vérifiez le mode de fonctionnement de la commande électronique qui se trouve dans le
feuillet "Commande électronique du four" . Ceci peut avoir comme résultat de réduire considérablement la perte de volume des aliments,
en plus de cuire les viandes plus tendres.
2. Il est plus facile de cuire des lots d'aliments et d'obtenir de meilleurs résultats.
3. Décongeler les aliments par convection est plus rapide que par la méthode normale de cuisson par radiation.
4. Souvenez-vous d'utiliser des recettes déjà connues et essayées, dont la durée de cuisson aura été ajustée pour le mode convection. La
durée de la cuisson peut-être réduite jusqu'à 30% lorsque l'option convection est utilisée
Rôtissage par convection
GRILLE
RÔTISSAGE
COUVERCLE
LÈCHEFRITE
Tableau des réglages recommandés pour le tiroir-réchaud
Réglage Aliments
Aliments frits
HI Légumes
HI Pizza
HI Biscuits
HI Petits pains, mous
MED Petits pains, durs
MED Pâtisseries
MED
(certains modèles)
(certains modèles)
Pour le rôtissage par convection, servez-vous toujours de la lèchefrite et de son couvercle ainsi que de
la grille de rôtissage convection. La graisse s'écoule dans la lèchefrite et son couvercle prévient les
éclaboussures de graisse. La grille de rôtissage supporte la viande.
1. Placez la grille du four sur le premier support ou le deuxième support du bas.
2. Placez le couvercle sur la lèchefrite. La grille de rôtissage convection s'imbrique dans la lèchefrite.
L'air chaud circule sous l'aliment afin de procurer une cuisson uniforme. Ne vous servez pas de la
lèchefrite sans son couvercle ou ne la recouvrez pas de papier d'aluminium.
Informations
(certains modèles) (suite)
Réglage Aliments
HI Assiettes à dîner vides
MED Poisson, fruits de mer
HI Jambon
MED Crêpes, gaufres
LO Tartes
MED Patates (cuites au four)
MED Patates en purée
8
générales
Réglage
LO
MED
MED
HI
MED
HI
MED