Consejos De Cocción; Utensilios De Cocina Apropiados - Siemens Cooktop Operating Instructions Manual

Consejos de
cocción
Quemador de
triple llama
Rápido
Semirápido
Auxiliar

Utensilios de cocina apropiados

Empareje el Diámetro de la Olla a la Llama
- La llama debe tener el mismo tamaño que
el fondo de la olla o más pequeño. No utilice
ollas pequeñas con llamas altas ya que las
llamas pueden devorar los lados de la olla.
Use Ollas Balanceadas
- Las ollas deben estar totalmente senadas
sobre la parrilla de la estufa sin mecer.
- Centre la olla sobre el quemador.
Utilice una Tapa que Cierre Bien
- Una tapa que cierra bien acorta el tiempo
de cocinar.
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Muy fuerte Fuerte
Hervir, cocer, asar, dorar:
paellas, comidas asiáticas
(Wok).
Carne apanada, bistec, tortilla
y frituras.
Papas al vapor, verduras
frescas, potajes y pastas.
Cocer: guisos, arroz con
leche y caramelo.
Medio
Recalentar y mantener calientes:
platos preparados y platos cocinados.
Descongelar.
Arroz, bechamel y
ragout.
Recalentar y mantener: platos
cocinados y hacer guisos delicados.
Descongelar y
cocer despacio:
legumbres, frutas
y productos
congelados.
Lento
Cocción al vapor:
pescados y
verduras.
Hacer/fundir:
mantequilla,
chocolate y
gelatina.