Φρέσκο Ψητό Λουκάνικο; Κουλουράκια - Silvercrest SFW 250 A1 Operating Instructions Manual

Φρέσκο ψητό λουκάνικο
Συστατικά
300γρ. άπαχο βοδινό κρέας
500γρ. άπαχο χοιρινό κρέας
200γρ. μπέϊκον ωμοπλάτης
20γρ. αλάτι
1/2 ΚΣ λευκό, αλεσμένο πιπέρι
1 ΚΤ κύμινο
1/2 ΚΤ μοσχοκάρυδο
Περάστε το βοδινό, το χοιρινό και το μπέϊκον δύο
φορές μέσα από το μηχάνημα κοπής κιμά.
Βάζετε τα αναμεμειγμένα καρυκεύματα όπως και το
αλάτι και ανακατεύετε για 5 λεπτά.
Τοποθετείτε τη γέμιση για τα λουκάνικα για περ.
30 λεπτά στο ψυγείο. Βάλτε τη γέμιση για λουκάνικα
σύμφωνα με την οδηγία (βλέπε Κεφάλαιο
„Επεξεργασία λουκάνικων") και φτιάχνετε λουκάνικα
μήκους 25 εκ.
Το έτοιμο λουκάνικο μπορεί να καταναλωθεί την ίδια
μέρα αφότου έχει ψηθεί καλά.
Κουλουράκια
Συστατικά
125γρ. βούτυρο
125γρ. ζάχαρη
1 πακετάκι βανίλια
1 πρέζα αλάτι
1 Αυγό
1 ασπράδι
250γρ. αλεύρι (τύπος 405)
1 ΚΤ μπέϊκιν πάουντερ
Ξύσμα μισού λεμονιού
Χτυπήστε το βούτυρο έως ότου γίνει αφρός. Προσθέτετε
τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και τα
αυγά. Αναμειγνύετε το αλεύρι, το μπέϊκιν πάουντερ
και το αλάτι και ανακατεύετε με ένα αντίστοιχο
κουτάλι κάτω από τη ζύμη.
Αφήστε τη ζύμη να κάτσει μέσα στο ψυγείο για περ.
30 λεπτά. Στη συνέχεια περνάτε μέσω της μηχανής
κοπής με το εξάρτημα για κουλουράκια
Τοποθετήστε τα κουλουράκια σε ένα ταψί στρωμένο
με χαρτί ψησίματος.
Ψήστε τα κουλουράκια στον προθερμασμένο
φούρνο στους 180°C για περ.10-15 λεπτά έως
ότου ροδίσουν.
- 40 -
q .