Amana The Big Oven ACF3355A Owner's Manual page 55

Conseils pour la cuisson au gril
Coupe de viande
BŒUF
Steak - tranche d'épaule
Steak de faux-filet
Steak de surlonge
Steak d'aloyau
Filet mignon (filet)
Flanc
Steak haché
PORC
Côtelettes avec os
Côtelettes désossées
Filet
Brochettes
Porc haché en portions
AGNEAU
Côtelettes de filet
Côtelettes
Steaks de surlonge
Steaks de ronde
Steaks de gigot
Cubes pour brochettes
Agneau haché en portions
Toutes les durées et les températures recommandées sont fournies par la USDA, le Conseil de l'Industrie du Bœuf, le Conseil National des
Producteurs de Porc, et l'American Sheep Council.
Température interne
recommandée
Très saignant 130 °F
Saignant 140 °F
Medium saignant 145 °F
À point 160 °F
Bien cuit 170 °F
Très bien cuit 180 °F
F (71 °C) minimum
o
160
Le porc doit toujours être cuit à
une température interne d'au
F (71 °C) pour
o
moins 160
réduire les risques de trichinose.
Le non-respect de cette consigne
peut causer des lésions ou des
maladies.
À point 160 °F
Bien cuit 170 °F
Épaisseur Poids
(pouces) (livres)
¼ (0,6) ¼ à 1 (0,11 à 0,45)
1 (2,5) 1 à 1 ¼ (0,45 à 0,56)
¾ (1,9) ½ (0,22)
1 (2,5) ½ à ¾ (0,22 à 0,33)
1 ½ (3,8 ¾ à 1 (0,33 à 0,45)
¾ (1,9) 1 à 1 ¾ (0,45 à 0,78)
1 (2,5) 1 ½ à 3 (0,67 à 1,35)
1 ½ (3,8) 2 ¼ à 4 (1,0 à 1,8)
¾ (1,9)150 ¾ à 1 (0,33 à 0,45)
1 (2,5) 1 ½ à 2 (0,67 à 0,9)
1 ½ (3,8) 2 à 3 (0,9 à 1,35)

¼ à ½ (0,11 à 0,22)

1 à 1 ½ (0,45 à 0,67)
¾ à 1 (1,9 à 2,5) 1 (0,45)

¾ (1,9)

¾ (1,9)
½ à 1

(0,22 à 0,45)
cubes de 1 po

(2,5 cm)

½ (0,22)

1 (2,5)

1 (2,5)

1 (2,5)

1 (2,5)

1 (2,5)
morceaux de

1 ¼ po (3,2)
½ x 4 po (1,3 x
¼ chaque (0,11)
10,2 cm)
55
Cuisson
(suite)
Durée de
Distance de la
cuisson
chaleur
approximati
(pouces)
ve (minutes)
2 à 3 (5,1 à 7,6) 12 à 14
3 à 4 (7,6 à 10,2) 8 à 12
2 à 3 (5,1 à 7,6) 8 à 12
3 à 4 (7,6 à 10,2) 10 à 15
4 à 5 (10,2 à 12,7) 20 à 25
2 à 3 (5,1 à 7,6) 10 à 15
3 à 4 (7,6 à 10,2) 16 à 21
4 à 5 (10,2 à 12,7) 21 à 25
2 à 3 (5,1 à 7,6) 8 à 12
3 à 4 (7,6 à 10,2) 10 à 15
4 à 5 (10,2 à 12,7) 20 à 25
2 à 4 (5,1 à 10,2) 10 à 15
2 à 3 (5,1 à 7,6) 12 à 14
3 à 4 (7,6 à 10,2) 10 à 15
6 à 8
4 (10,2)
6 à 8
4 (10,2)
15 à 25
4 (10,2)
10 à 20
4 (10,2)
8 à 10
4 (10,2)
10 à 15
3 à 4 (7,6 à 10,2)
10 à 15
3 à 4 (7,6 à 10,2)
12 à 15
3 à 4 (7,6 à 10,2)
12 à 15
3 à 4 (7,6 à 10,2)
15 à 20
3 à 4 (7,6 à 10,2)
10 à 15
3 à 4 (7,6 à 10,2)
12
3 à 4 (7,6 à 10,2)