Saucisse Maker Assemblée - Nesco FG-300 Care/Use Manual

1. Les boyaux (naturels ou synthétiques) sont en vente dans certaines épiceries
et la plupart des boucheries, des abattoirs et des fournisseurs de boucheries.
Les boucheries locales ou grands supermarchés qui fabriquent leurs propres
saucisses ont plus de chances d'en avoir en magasin.
2. Les viandes doivent être hachées grossièrement et assaisonnées avant de
fabriquer des chapelets de saucisses.
3. Choisir le cône à saucisses selon la taille des boyaux utilisés.
4. Avant de commencer l'embossage, insérer 2 doigts dans une extrémité du
boyau pour ouvrir et séparer, puis tenir sous le robinet et laisser l'eau couler
sur toute la longueur. Cette étape permet d'enlever une partie du sel ajouté
lors de l'emballage.
Remplissage des boyaux:
1. Rassembler tout le boyau sur le cône à saucisses, sauf pour les 10 derniers
centimètres.
2. Mettre la viande assaisonnée dans la chambre de broyage et mettre l'interrupteur
en position "MARCHE" (I).
3. Utiliser la tige-poussoir pour pousser la viande assaisonnée dans la tête du
broyeur. Le mélange poussé dans le broyeur remplira le boyau. REMARQUE :
Ne pas trop remplir le boyau, étant donné que certaines saucisses gonflent lors de
la cuisson.
4. Quand le boyau commence à se remplir, attacher
l'extrémité à l'aide d'une corde.
5. Distribuer la viande dans le boyau et entortiller en
chapelet pendant le remplissage pour obtenir la
taille et la forme souhaitées.
6. Une fois terminé ou que le boyau est plein, mettre
l'interrupteur en position "ARRÊT" (O).
7. Débrancher l'appareil de la prise de courant et
le nettoyer à fond en respectant les directives de
nettoyage du présent guide.
Directives de fabrication des saucisses
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