Back to Basics Ice Cream Maker Instruction Manual page 19

Yogourt Glacé à la Fraise
95 cl (4 tasses) de Yogourt Nature
24 cl (1 tasses) de Crème à Fouetter
Épaisse
Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol à mélanger. Laissez refroidir le
mélange couvert pendant une heure au réfrigérateur avant de congeler.
Versez le mélange dans le seau isotherme et suivez les instructions fournies
dans la section « Utilisation de votre Machine à Glace 4 Qt. (3.8 Lt.) ». Ne
remplissez pas le seau isotherme au-dessus de la marque « MAX » car le
mélange augmente en volume pendant la congélation.
Gelato Chocolat Noisette
95 cl (4 tasses) de Lait Entier
50 cl (2 tasses) de Crème Épaisse
23.5 cl (1 tasse), plus 11.8 cl (½ tasse)
de Sucre
8 Jaunes D' oeufs
Dans une casserole, mélangez le lait, la crème, et 23.5 cl (1 tasse) de sucre en
chauffant à feu moyen. Laissez cuire pour dissoudre le sucre, soit environ 5
minutes.
Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouettez les jaunes d'œufs avec le reste
du sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu' à ce que les oeufs soient épais et
d'une couleur jaune pâle, soit environ 4 minutes. Versez environ 12 cl (½ tasse)
du mélange de lait chaud et de crème dans le mélange d'œufs et incorporez.
Rajoutez ce mélange dans la casserole. Faites cuire à feu très doux en remuant
constamment jusqu'à ce que le mélange devienne suffisamment épais pour
napper le dos d'une cuillère en bois, environ 7 à 10 minutes.
Mettez une passoire sur un bol moyen et passez la sauce chaude à travers la
passoire. Ajoutez la pâte chocolat noisette en remuant pour la dissoudre.
Versez le mélange dans le seau isotherme et suivez les instructions fournies
dans la section « Utilisation de votre Machine à Glace 4 Qt. (3.8 Lt.) ». Ne
remplissez pas le seau isotherme au-dessus de la marque « MAX » car le
mélange augmente en volume pendant la congélation.
18 cl (¾ tasse) de Sucre
35 cl (1 ½ tasses) de Fraises au sirop
dégelées
1 cuillère à thé D'extrait de Vanille
23.5 cl (1 tasse) de Pâte Chocolat
Noisette
23.5 cl (1 tasse) de Brisures de
Noisettes – facultatif
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