Back to Basics Ice Cream Maker Instruction Manual page 17

Crème Glacée au Chocolat Rapide et Facile
1 tasse de Poudre de Cacao
3 grandes boîtes de Lait Condensé
Dans un grand saladier de mélange, incorporez le lait et le lait condensé. Dans
un plat séparé, mélangez suffisamment d'eau chaude avec la poudre de cacao
pour créer une consistance ressemblant à du chocolat fondu. Une fois que la
poudre de cacao est liquide, ajoutez-la au mélange de lait en mélangeant
jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Versez la totalité du contenu du
saladier dans le récipient de congélation puis suivez les instructions de la
section « Utilisation de votre Machine à Glace 4 Qt. (3.8 Lt.) ». Ne remplissez
pas le récipient de congélation au-dessus de la ligne « MAX » car le mélange va
se dilater pendant la congélation.
Crème Glacée à la Vanille
2 tasses de Sucre en Poudre
1½ cuiller à soupe D'amidon de Maïs
¼ cuiller à café de Sel
7 tasses de Lait
Mélangez le sucre, l'amidon de maïs et le sel dans une grande casserole. Sur
chaleur moyenne, mélangez lentement le lait en l'ajoutant, et mélangez en
permanence. Ajoutez très lentement les œufs battus et continuez à mélanger.
Réduisez la chaleur sur faible et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange
s'épaississe légèrement. Ajoutez lentement la vanille, la Half and Half, et la
crème épaisse. Versez dans un grand saladier de verre et réfrigérez pendant 2
à 4 heures ou jusqu'à ce que le mélange ait refroidi. Retirez la préparation du
réfrigérateur. Versez le mélange dans le récipient de congélation et suivez les
consignes de la section «Utilisation de votre Machine à Glace 4 Qt. (3.8 Lt.)».
Ne remplissez pas le récipient de congélation au-dessus de la ligne « MAX »
car le mélange va se dilater pendant la congélation.
Crème Glacée à la Pâte de Cookie
1 tasse de Pâte de Cookie aux
Pépites de Chocolat (en petits
morceaux)
2 ¼ tasses de Sucre
Placez la pâte à cookies et les pépites de chocolat dans un saladier séparé.
Couvrez et maintenez-les au frais jusqu'à ce que l'ensemble soit froid. Fouettez
les œufs dans un saladier de mélange pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils
soient légers et floconneux. Ajoutez lentement le sucre en mélangeant, et
fouettez jusqu'à ce que le sucre soit complètement incorporé. Ajoutez lentement
la crème et le lait puis fouettez jusqu'à ce qu'ils soient mélangés. Versez le
mélange dans le récipient de congélation et suivez les instructions de la section
« Utilisation de votre Machine à Glace 4 Qt. (3.8 Lt.) ». Ne remplissez pas le
récipient de mélange au-dessus de la ligne « MAX » car le mélange va se dilater
pendant la congélation. Lorsque la préparation du mélange est terminée, ajoutez
la pâte à cookie et les pépites de chocolat et mélangez jusqu'à ce que la
préparation soit homogène.
R
ECETTES
6 tasses de Lait Entier
5 Œufs, Battus
1½ cuillers à soupe de Vanille
2¾ tasses de Crème Épaisse
1½ tasses de Half and Half
6 tasses de Crème Épaisse
1 tasse de Mini Pépites de Chocolat
6 gros Œufs
3 tasses de Lait
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