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KitchenAid Cast Iron Cookware Instructions Manual page 11

Cast iron cookware
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UTILISATION DES USTENSILES DE CUISSON
Cuisson
• Inutile de graisser avant utilisation.
L'ustensile de cuisson en fonte comporte
un revêtement émaillé – il n'est pas
nécessaire de le graisser.
• Avant utilisation, laver à la main avec
de l'eau chaude et savonneuse; rincer
et sécher complètement. Aucune autre
préparation n'est nécessaire.
• Idéal pour une utilisation sur tout type
de surfaces de table de cuisson, y compris
à induction et du gril d'extérieur.
• Toujours soulever l'ustensile de cuisson
en fonte avant de le déplacer d'une
surface de table de cuisson. Faire glisser
l'ustensile peut endommager la table
de cuisson ou la base de l'ustensile.
• Pour une cuisson idéale, utiliser un
réglage de chaleur entre faible et
moyen sur la table de cuisson ou le gril
d'extérieur. Laisser chauffer l'ustensile
progressivement pour une cuisson
uniforme et optimale. Utiliser un réglage
de chaleur élevé pour saisir ou pour faire
bouillir.
• L'ustensile de cuisson en fonte n'est pas
conçu pour la cuisson à chaleur sèche.
Avant de chauffer, utiliser un liquide,
de l'huile, de la graisse ou du beurre
pour recouvrir un minimum la base de
l'ustensile.
• Choisir le brûleur de la table de cuisson
en fonction de la taille de la base de
l'ustensile pour une cuisson optimale.
Ne pas laisser la flamme remonter
le long des parois de l'ustensile.
• L'ustensile de cuisson en fonte peut
être utilisé dans un four jusqu'à 260°C
et au gril.
• Utiliser des maniques ou des mitaines
de four pour manipuler des ustensiles
de cuisson chauds.
• Ne pas immerger un ustensile de cuisson
en fonte chaud dans de l'eau froide ou
placer un ustensile froid sur un brûleur
chaud. Cela pourrait entraîner un choc
thermique et fissurer l'ustensile ou lui
faire perdre son émail.
• Lors de la cuisson, utiliser des accessoires
en bois, en plastique ou en nylon résistant
à la chaleur pour éviter d'érafler le
revêtement émaillé. Ne pas couper
à l'intérieur de l'ustensile de cuisson
en fonte.
• Utiliser un article isolant ou un dessous-
de-plat avant de poser l'ustensile de
cuisson en fonte chaud sur une surface
non-protégée.
Ustensiles de cuisson en fonte de type
pr_ofessionnel uniquement :
• Le couvercle des ustensiles de cuisson
en fonte de type professionnel peut
également être utilisé comme poêle
à grillade distincte – idéal pour cuisiner
à l'intérieur et à l'extérieur.
• Les mêmes instructions de "Cuisson"
s'appliquent lorsque l'on utilise la poêle
à grillade séparément.
• Avant chaque utilisation, nettoyer les deux
côtés à l'eau chaude et savonneuse, rincer
et sécher complètement pour éliminer
tous les résidus.
• Le revêtement en émail sur la poêle à
grillade peut s'écailler ou se fissurer si la
poêle tombe ou si elle est cognée contre
une surface dure.
• Laisser la surface de cuisson de la poêle à
grillade atteindre une température élevée
avant de griller ou de saisir. Les lignes de
cuisson du gril strié ne seront pas visibles
si la surface de la poêle est trop froide ou
si les aliments sont trop humides.
• Ajouter de l'huile, de la graisse ou du
beurre après avoir chauffé la poêle à
grillade pour éviter une surchauffe ou
des émanations de fumée.
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