West Bend 5 QT Instruction Manual page 34

Nota: Preste particular atención al tamaño de la receta que usted desea preparar. No intente
preparar una receta de 6 cuartos de galón (5.7 l) en un recipiente de cocción de 5 cuartos de
galón (4.7 l).
Sopa de Carne y Vegetales - 5 cuartos de galón
1½ lbs. (3.3 kg) Huesos para sopa de redes
o 1 libra (454 g) de costillas cortas de res
1½ cuartos de galón (1.4 l) Agua
1 cdta. Sal
¼ cdta. Pimienta
2 Zanahorias, rebanadas
1. Coloque los huesos para sopas, el agua, la sal, la pimienta, la zanahoria, el apio, las
papas, la cebolla y la hoja de laurel en el recipiente de cocción. Tape y cocine a fuego
lento en "LO" (No. 3) (fuego lento) durante 6 a 7 horas.
2. Retire los huesos de sopa y enfríe ligeramente. Aparte la carne de los huesos y
regrésela a la sopa junto con los tomates. Tape y cocine a fuego lento durante una hora
adicional. Si se desea, se pueden agregar fideos o cebada.
Paletilla de Cerdo con Hierbas - 5 cuartos de galón
1 cdta. Sal
1 cdta. Tomillo
½ cdta. Salvia
½ cdta. Clavos molidos
1 cdta. Cáscara de limón rallada
1. En un pequeño bol combine la sal, el tomillo, la salvia, los clavos y la cáscara de limón.
Restriéguelos sobre la paletilla de cerdo. Corte 16 bolsillos pequeños en la paletilla e
inserte los pedazos de ajo.
2. Coloque la paletilla en el recipiente de cocción. Tape y cocine en "LO" (No. 3) (fuego
lento) durante 7 a 9 horas o en"HI" (No. 5) (fuego alto) durante 4 a 5 horas. Antes de
servir la carne, inserte el termómetro de carne dentro de la paletilla para asegurarse de
que la temperatura interna sea de 170° F/77° C o mayor. Permita que la paletilla repose
10-15 minutos antes de cortarla. Retire las piezas de ajo. Si se desea, los jugos pueden
espesarse para preparar una salsa. Disuelva 2 cdas. de maicena en 2 cucharadas de
agua. Lentamente añádalas a los jugos y remueva hasta quedar mientras calienta en
"HI" (No. 5) (fuego alto).
Bistec a la Pimienta - 5 cuartos de galón
1½ lbs. (3.3 kg) Redondo de ternera, cortado
en tiras delgadas
1 Diente de ajo, picado
1 taza Cebolla picada
½ cdta. Sal
¼ cdta. Pimienta
¼ cdta. Jengibre
1 cdta. Az car
½ taza Salsa de soya
1. Dore el bistec en el recipiente de cocción sobre la estufa a fuego medio. Transfiera el
recipiente de cocción a la base de calentamiento utilizando almohadillas térmicas.
2. En un pequeño bol, conviene el ajo, la cebolla, la sal, la pimienta, el jengibre, el az car y
la salsa de soya. Vierta la mezcla sobre el bistec. Tape y cocine a fuego lento en "LO"
(No. 3) (fuego lento) durante 6 a 8 horas o en "HI" (No. 5) (fuego alto) durante 4 a 5
horas.
3. Agregue los pimientos verdes, los tomates y los brotes de soja; remueva para
mezclarlos. Cocine a fuego lento durante una hora adicional. Justo antes de servir,
incremente el calentamiento a "HI" (No. 5) (fuego alto). Combine la maicena y el agua.
Agréguela gradualmente al bistec a la pimienta, removiendo hasta quedar espeso. Para
servir el plato, reduzca el ajuste de calentamiento a mantener caliente, "WM" (No. 2)
R
ECETAS
2 Ramas de apio, picadas
2 Papas, peladas y picadas
1 Cebolla pequeña, picada
1 Hoja de laurel
1 Lata de tomates enteros de 16 onzas (454
g), sin escurrir
4-5 lbs. (1.8-2.3 kg) Paletilla de cerdo, con o
sin hueso
4 Dientes de ajo grandes, picados
2 cdas. Agua, opcional
2 cdas. Maicena, opcional
1 Pimentón verde grande, cortado en tiras
delgadas
4 Tomates, cortados en octavos, o 1 lata de
1 libra (454 g) de tomates enteros, sin
escurrir
1 lb. (2.2 kg) Lata de brotes de soja,
escurridos
1 cda. Maicena
½ taza Agua fría
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