KitchenAid KSM7990WH0 Instructions Manual page 29

Conseils pour m61anger
Udlisadon de vos recettes
avec le batteur
De nombreuses methodes peuvent _tre
utJlisees pour preparer des
gateaux avec
votre batteur sur socle KitchenAid _.
Ajout d'ingredients
Toujours ajouter Jes ingredients aussJ pres
que possible des parois du bol et non pas
directement dans la zone du batteur, du
crochet ou du fouet en mouvement.
Par exemple, [a methode <_ melange
rapide _> (selon [aquelle on verse tous
[es ingredients dans [e bol en une seuJe
lois) est ideale pour preparer des
g_teaux simples teJs que [es g_teaux
jaune et b[anc. Cette methode consiste
incorporer en une seuie etape [es
ingr&dients secs _ une pattie ou _ [a
totalite des ingr&dients liquides.
Les g&teaux plus elabores, tels que
les g&teaux avec gla£age, doivent &tre
prepar&s selon [a methode traditionneJJe.
Cette methode consiste &travailJer
en creme homog&ne [e sucre et [e
shortening, [e beurre ou [a margarine,
avant d'ajouter [es autres ingredients.
Pour tousles g&teaux, la duree du
m61ange peut varier car votre batteur
sur socle KitchenAid _ fonctionne plus
rapidement que les autres batteurs. En
general, [a preparation d'un g&teau avec
[e batteur sur socJe KitchenAid _ prendra
[a moitie du temps requis dans [a pJupart
des recettes.
Pour determiner [a duree ideale de
melange, observer [a p_te et melanger
jusqu'_ ['obtention de [a consistance
d&siree decrite dans votre recette,
par exemple _ [isse et cr&meuse _.
Pour s_lectionner les meilleures vitesses
de melange, consulter _< Le Guide de
r_glage de [a vitesse >>.
REWIARQUE : Si [es ingredients qui se
trouvent dans le fond du bol ne sont pas
parfaitement m_langes, cela signifie que
[e batteur n'est pas suffisamment pros
du fond du bol. Consulter [a section
<< Degagement entre [e batteur plat
et le bol >>.
Preparation _. g_.teaux du commerce
Pour utiliser des preparations _ g_teaux
du commerce, utiliser [a vitesse 2
comme vitesse basse, [a vitesse 4 comme
vitesse moyenne et [a vitesse 6 comme
vitesse elevee. Pour obtenir de meilleurs
resultats, m_langer [a p_te selon [a dur_e
indiquee sur ['emballage.
Ajout de noix, de raisins sees
ou de fruits confits
En general, les mati_res solides doivent
&tre incorpor_es au cours des derni&res
secondes de melange _ vitesse Remuer.
La p&te doit _tre suffisamment epaisse
pour eviter que [es fruits ou [es noix ne
tombent au fond du moule durant [a
cuisson. Les fruits collants doivent _tre
saupoudres de farine pour une meilleure
r_partition dans [a p_te.
Melanges liquides
Les melanges comportant de grandes
quantites d'ingredients [iquides devraient
6tre melanges _ basse vitesse pour eviter
[es 6claboussures. N'augmenter [a vitesse
qu'une fois que [e m6lange a 6paissi.
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