KitchenAid KDRP407 Use & Care Manual page 43

R6tissage par convection :
Avant le r6tissage par convection, placer les grilles tel qu'indiqu6
dans la section "Positionnement des grilles et des ustensiles de
cuisson". II n'est pas necessaire de prechauffer le four avant d'y
placer I'aliment, excepte si la recette le recommande.
Utiliser la grille de r6tissage au-dessus de la lechefrite et de sa
grille. L'aliment repose ainsi au-dessus de la grille et I'air peut
circuler librement autour de toutes les surfaces.
//
!, )
1. Grille de r6tissage
2. Grille de la lechefrite
3. Lechefrite
1. Tourner le bouton SELECTOR (selecteur) a CONVECT
ROAST (r6tissage par convection).
Uafficheur indiquera 300°F (149°C).
2. Tourner le bouton SET (reglage) & la temperature desir6e.
La gamme de r6tissage par convection peut _tre regl6e entre
170°F et 500°F (77°C et 260°C).
3. Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour la mise en
marche, sinon apr_s 10 secondes, le r6tissage commencera
automatiquement.
4. Tourner le bouton SELECTOR & la position RESET (remise en
marche) Iorsque la cuisson est terminee.
TABLEAU DE ROTISSAGE PAR CONVECTION
Utiliser le tableau suivant Iors du r6tissage par convection des
viandes et de la volaille.
Aliment/ Duree de Temp. du four Temp. interne
position de la cuisson de I'aliment
grille (en
minutes
par livre
[454 g])
Boeuf, position de grille 2
R6ti de c6te
saignant 20-25
& point 25-30 300OF (149oc)
bien cult 30-35
R6ti de c6te
(d6soss_)
saignant 22-25
& point 27-30 300°F (149°c)
bien cult 32-35
R6ti de croupe
ou d'aloyau
saignant 20-25
& point 25-30 300°F (149°C)
bien cult 30-35
Pain de viande 20-25 325°F (160°C)
140°F (60°C)
160°F (71 °C)
170 ° F (77°C)
140°F (60°C)
160°F (71 °C)
170 ° F (77°C)
140°F (60°C)
160°F (71 °C)
170 ° F (77°C)
170 ° F (77°C)
Aliment/ Duree de Temp. du four Temp. interne
position de la cuisson de I'aliment
grille (en
minutes
par livre
[454 g])
Veau, position de grille 2
R6ti de Ionge,
de c6te, de
croupe
point 25-35 325°F (160°c) 160°F (71°C)
bien cult 30-40 170°F (77°C)
Porc, position de grille 2
R6ti de Ionge 30-40 325°F (160°C) 170°F (77°C)
(d_sosse)
R6ti d'epaule 35-40 325°F (160°C) 170°F (77°C)
Jambon, position de grille 2
Frais (non cult) 25-35 300°F (149°C) 170°F (77°C)
Entierement 15-20 300°F (149°C) 170°F (77°C)
cult
Agneau, position de grille 2
Gigot, r6ti
d'epaule
& point 25-30 300°F (149°C) 160°F (71°C)
bien cult 30-35 170°F (77°C)
*Poulet, position de grille 2
Entier
3-5 Ib (1,5-2,2 20-25 325°F (160°C) 185°F (85°C)
kg)
5-7 Ib (2,2-3,1 15-20 325°F (160°O) 185°F (85°0)
kg)
*Dinde, position de grille 1 ou 2
13 Ib et au- 10-15 300°F (149°C) 185°F (85°C)
dessous (5,85
kg)
Plus de 13 Ib 10-12 300°F (149°C) 185°F (85°C)
(5,85 kg)
*Poulet de Cornouailles, position de grille 2 ou 3
1-1,5 Ib 50-60 325°F (160°C) 185°F (85°C)
(0,5-0,7 kg)
*Ne pas farcir la volaille lots du r6tissage par convection.
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